Blog - Hogyan véd a karnozin az életkorral összefüggő betegségek ellen Az élet meghosszabbítása Európában
Írta: Edward R. Rosick, oszteopátiás orvos, a közegészségügy mestere, a tudomány mestere
Az életkor előrehaladtával azonban ezeket a kritikus fehérjéket a glikáció néven ismert káros folyamatok veszélyeztetik. A fehérjék és a cukrok közötti nem enzimatikus reakcióként definiálva a glikáció visszafordíthatatlanul módosítja a fehérjék konfigurációját. Ezek a módosított fehérjék, amelyek fejlett glikációs végtermékként ismertek (KOR), már nem képesek hatékonyan ellátni alapvető szerepeiket az egész testben. Az időskor számos, az öregedéssel járó betegségben szerepet játszik.
Szerencsére egy erős tápanyag, az úgynevezett karnozin segít megvédeni a test fehérjét a glikáció megnyomorító hatásaitól. A veszélyes AGE kialakulásának megakadályozásával a karnozin segíthet a test fehérjéinek fenntartani erőnlétüket és fiatalosságukat. Ráadásul a vizsgálatok azt mutatják, hogy a karnozin is erős antioxidáns. A karnozin öregedésgátló hatása miatt ez az alapvető tápanyag minden anti-ageing program sarokköve.
KOR, öregedés és szabadgyökök
Sok ember, különösen azok, akik jártasak az orvostudományban öregedésgátló, jól ismerje őket szabad radikálisok. Sokkal kevesebb ember ismeri azokat a fejlett glikációs végtermékeket vagy AGE-ket, amelyek olyan fontosak lehetnek, mint a szabad gyökök az öregedéssel járó betegségfolyamatok megindításában. Az EFA-k olyan anyagok, amelyek az emberi testben a szénhidrátok és a fehérjék közötti biokémiai kölcsönhatás útján jönnek létre Maillard reakció.
Érdekes megjegyezni, hogy a Maillard-reakciót az élelmiszerek cukrok jelenlétében történő melegítése során figyelték meg; ez adja a főtt ételeknek egyedi textúrájukat, ízüket és illatukat. Az EFA-król szóló tanulmány szerzője a következő analógiát vonta le: "Az emberi test a vegyi anyagok rendkívüli összetett keverékének tekinthető, amely alacsony hőmérsékletű (37 ° C) kemencében reagál 76 éves főzési ciklussal.
Ilyen körülmények között a nem enzimatikus reakciók a szénhidrátok és fehérje, Maillard vagy barnulási reakció néven ismert, az életkorral összefüggő kémiai változások és keresztkötések széles skáláját eredményezi a szöveti fehérjék között. ”1
A fehérjék és a szénhidrátok ilyen összekapcsolása messzemenő hatásokkal járhat, mivel az AGE-kről ismert, hogy hátrányosan befolyásolják azoknak a fehérjéknek és szöveteknek a szerkezeti és funkcionális tulajdonságait, amelyekben ezek a fehérjék találhatók. Ha belegondolunk, hogy a fehérjék mindenütt jelen vannak az emberi testben, akkor világossá válik az AGE-k elpusztításának képessége.
Míg az EFA-k eredendően romboló hatásúak, a szabad gyökökkel való kölcsönhatásuk még több kárt okoz az öregedő emberi testben. A kutatók most azt állítják, hogy az oxidatív stressz részt vehet az AGE kialakulásában, és hogy egy ördögi kört képezve az AGE még nagyobb oxidatív stresszt indukálhat. Valójában a fehérjékben felhalmozódott AGE nagy része oxidatív körülmények között termelődik.
Amint ezek az AGE-k és szabad gyökök felhalmozódnak a sejtekben és a szövetekben, a molekuláris károsodás és lebomlás a DNS szintjéig növekszik, ami az öregedéssel járó sok körülményhez vezet.