Blog - Melyik B12-vitamin a vegán étrendhez
Melyik B12-vitamin a vegán étrendhez ?
Egy kis történelem
Században, az orvosok egy rejtélyes vérszegénységgel néznek szembe, amelyet a pillanatnyi hagyományos módszerekkel (vörös húsok vagy kiegészítők fogyasztása) nem tudnak kezelni, ami számos halálesetet eredményezett. "Káros vérszegénységnek" hívták.
Csak az 1920-as években fedezett fel egy másik vezetést, különösképpen George Whipple amerikai orvosnak köszönhetően, aki nyers májjal kezelte a betegeit. 1948-ban azonosították a B12 vitamint, amely felelős a máj előnyeiért. Ezért referencia-vitaminná válik az ilyen típusú vérszegénység kezelésében.
A vitaminok általában nélkülözhetetlenek, mert a testünk nem tudja azokat szintetizálni, így vannak testünk megfelelő működéséhez elengedhetetlen és "katalizátorként" vagy "koenzimekként" működnek számos kémiai reakció végrehajtására sejtjeinken belül.
Ez a B12-vitamin (a kobalamin csoportból), mint minden vitamin ezért amintartalma nélkülözhetetlen. A B (vízoldható vitaminok) csoportba tartozik és vízoldható, kobalttartalma miatt "vörös vitaminnak" is nevezik.
Szerepei többféleek: az azt tartalmazó élelmiszerek különösen segítséget nyújtanak az idegrendszer jó egyensúlya, a az immunrendszer jó működése, a jó energia-anyagcsere, és ezért csökkenti a fáradtságot. Eő is részt vesz a a vörösvértestek szintézise és a sejtosztódási folyamatok.
Főleg élelmiszer-forrás
Számos forma létezik, amelyek mind a mikroorganizmusok erjedéséből származnak, de emlékezni kell erre ez az egyetlen vitamin, amely az állatvilágból származik. Valóban, forrásai elsősorban húsok (beleértve a belsőségeket is), hal, tojás, sajt, rák és puhatestű.
Egyes növényi eredetű termékek tartalmazzák olyan is mint spirulina, de jó asszimilációjának problémája vitatott és kétségessé teheti a B12-vitamin vegán fogyasztók általi választását.
Endogén forrás
A napi igények nagyon alacsonyak: kb. 2,5 mikrogramm egészséges felnőtt számára.
Testünk képes alacsony mennyiségű B12-vitamint előállítani: a vastagbélben és a vékonybélben, amelyek nagyszámú baktériumot tartalmaznak, amelyek egyensúlyban élve képesek belső ellátást biztosítani.
A kifutás kockázata is valós: a B12-vitamin hiánya okozza néhány jel amelyek nem csalnak meg, még akkor sem, ha a májban és az izmokban tárolt tartalékok egy kis időbe telnek, míg ezek feltárulnak (kb. 3-5 év a fogyasztás abbahagyása után).
Lehetséges vér- vagy vizeletvizsgálattal mérje meg, különösen a homocisztein vagy metilmalonsav adagjának kombinálásával, amely hiány esetén emelkedik.
Bár számos élelmiszeripari termék már gazdagított B12-vitamint, például tejtermék-helyettesítők (különösen szója), tempeh, bizonyos gabonafélék és sörélesztő, a test szükségleteinek kielégítése érdekében a megfelelő étrend-kiegészítők forrásait kell kiválasztani.
A napi ajánlások életkoruktól függően napi 2 és 5 mikrogramm között vannak, egészséges felnőtt számára. Naponta 6 mikrogrammra emelkednek egyes emberek, például terhes és szoptató nők, 60 év feletti idősek, stressz alatt álló és/vagy emésztési rendellenességekben (a gyomrot, a májat vagy a bélet érintő) szenvedők és bariatriás műtéten átesett emberek (gyomor gyengébb asszimilációs képességgel rendelkeznek.
Valójában az egészséges gyomor elengedhetetlen, mert az "intrinsic factor" nevű fehérjét termeli, amely egyesül a B12-vitaminnal, hogy elősegítse annak átjutását a véráramon.
A B12-vitamin-hiány személytől függően enyhe vagy akár súlyos következményekkel jár, életkor, különösen az idegrendszer romlása, vérszegénység, krónikus fáradtság, az immunvédelem csökkenése ....
A vegánok étrendjük miatt nagyobb lesz a hiányosságok (nem tartalmaznak állati termékeket).
Ezért megértjük a Ennek a vitaminnak alapvető szerepe és a kiegyensúlyozott étrendre való összpontosítás az egyetlen, amely garantálja az igényeinek kielégítését, különösen a vegetáriánus étrendet választó emberek és még több vegán ember számára. Ezek elsőbbséget élveznek a kiegészítésnek.