Blog - Minden az abszintról
Fedezze fel az abszint történetét, és tanulja meg élvezni annak ízét, mivel megérdemel egy ilyen különleges italt.
Abszint, az egyik legerősebb ital
Az abszint nagyon erős alkoholtartalmú ital, amely számos növényfajtán alapul és nagyon gazdag történelemmel rendelkezik. Színe miatt a "Zöld Tündér" nevű ital nem annyira finom, mint egy tündér, általában 70 fokos alkoholtartalmú.
Először a 18. század második felében, Svájcban, Neuchâtel kantonban gyártották. Csak a 19. század vége és a 20. század eleje alatt vált népszerűvé egy teljesen más országban - Franciaországban.
Miből és hogyan készül az abszint?
Ízében némileg hasonló a görög Uzo-hoz, de kissé keserű, az abszint szaga elárulja az első korty egyik alkotóelemét - az ánizsot. Az ánizs mellett az abszint tartalmaz még édesköményt és ürömöt (Artemisia absinthium).
Ez az utolsó összetevő, az üröm felelős az abszint hírnevéért, mert tartalmaz egy tujon nevű anyagot, amely befolyásolja az agy receptorainak aktivitását és hallucinációkat okozhat. A tujon koncentrációja azonban túl alacsony ahhoz, hogy az abszintot gyógyszernek lehessen tekinteni, és hatása nem különbözik más erős italokétól.
Az abszintot növények desztillálásával állítják elő előzetes alkoholos macerázásuk után (a francia és az eredeti módszer, egyesek szerint), a növények eszenciájának alkohollal történő keverésével vagy a növények alkoholban történő egyszerű macerálásával (prágai módszer).
Hazánkban az abszint megtalálható italboltokban, bárokban, de néhány szupermarketben is. Bár negatív hírnévvel és különféle mítoszokkal párosul, az abszint legális ital, amelyet bárokban és klubokban szolgálnak fel, és amely ugyanazon jogszabályok hatálya alá tartozik, mint bármely alkoholos ital.
Az abszint, a bohém ital ellentmondásos jellege
Az abszint különösen népszerűvé vált a művészek körében. Ernest Hemingway, James Joyce, Charles Baudelaire, Paul Verlaine, Arthur Rimbaud, Henri de Toulouse-Lautrec, Amedeo Modigliani, Pablo Picasso, Vincent van Gogh, Oscar Wilde, Marcel Proust, Edgar Allan Poe, Lord Byron azok közül a bohémok közül, akik fogyasztották nagy öröm abszint. E művészek egy része még azt gondolta, hogy ez az ital kreatívan segíti őket.
"Az első pohár abszint után nézze meg, hogy szeretné. A második után nézze meg a dolgokat úgy, ahogy nem. Végül úgy látod a dolgokat, ahogy vannak, és ez szörnyű! ”Mondta Oscar Wilde erről az italról, amelynek különleges helye van a szívében.
Franciaországban ez az ital annyira népszerűvé és népszerűvé vált, hogy a bárokban 5 órakor "l'heure verte" (zöld idő) volt az egész óra, amelyet ennek a likőrnek szenteltek. Az abszint dicsőségének időszaka volt, ez az időszak megelőzte az egy évszázados tilalmat.
Mikor és miért tiltották be az abszintot?
Az abszintot hallucinogén hatásoknak tulajdonítják a tujon, egy pszichoaktív anyag tartalma miatt. Ezen összetevő miatt a huszadik század elején az abszint valódi kábítószerként szerepelt, hosszú távon káros hatással az emberi viselkedésre.
Abszintet az agresszió fokozásáért vádolják, és olyan italnak tekintik, amely akár embereket is elkövethet. Valójában, mivel az ital annyira népszerű volt, sok gyártó jelent meg, és lehetséges, hogy néhányuk nem követte az abszint receptjét, és hogy az italban több üröm volt, és magasabb a tujonkoncentráció., képes hallucinálni. Természetesen a koncentrációmérések 1900-ban sem voltak túl pontosak, így lehetséges, hogy a tiltás mögött meghúzódó okok igazsága valahol a közepén lehet.
Az abszint gyártását és fogyasztását betiltották Belgiumban (1905-ben), Svájcban (1908-ban), az Egyesült Államokban (1912-ben), Olaszországban (1913-ban), Franciaországban (1915-ben) és Németországban (1923-ban), de Az Egyesült Királyságot, Csehszlovákiát, Ausztriát, Spanyolországot és Portugáliát nem tiltották törvényen kívül, fogyasztásuk és termelésük folytatódott.
Az abszint fogyasztása szabályozott?
Jelenleg a legtöbb államban az abszint legális, mert kiderült, hogy az ital tujonja túl alacsony koncentrációjú ahhoz, hogy hallucinációkat váltson ki. Az abszint jelenleg hatályos törvénye minden államban ugyanaz, mint más alkoholos italok esetében.
Az abszint fogyasztásának nincs kábítószer-szerű hatása, de ugyanolyan hatása van, mint bármely más szeszes ital fogyasztásának. Az abszint fogyasztása nem veszélyes, ahogy a rum vagy a whisky fogyasztása sem veszélyes.
Mítoszok az abszintról
Az abszintról számos mítosz létezik, amelyeknek semmi köze a valósághoz. A legismertebb ilyen mítoszok:
Az #Absintin hallucinációkat okoz, és az abszint elfogyasztása után zöld tündér látható - Az egyetlen kapcsolat a kicsi valóságával összefüggésben áll azzal, hogy az abszint tujonot tartalmaz, amely anyag bizonyos koncentrációkban hallucinációkat okozhat, az abszint azonban alacsony koncentrációban tartalmaz tujont, így azok, akik fogyasztják, nem fogják érezni a hatását.
#Absint illegális - Valójában az abszint soha nem volt illegális minden országban. Az angolokat, a csehszlovákokat, de más európaiakat sem fosztották meg az aromájától.
#Absint nehéz megtalálni - Manapság az abszint könnyen megtalálható klubokban, bárokban és italboltokban.
#Absint lehetetlen meginni, mert nagyon erős - E mítosz esetében az információ részben igaznak tekinthető. Az abszint valóban egy erős ital, de ha könyvként fogyasztják, különleges élmény, üdítő hatású és különleges ízű ital. Valójában vízzel és cukorral fogyasztva az abszintot úgy lehet élvezni, mint egy pohár bort.
Hogyan kell inni az abszintot. Tálalási módszerek és abszint alapú koktélok
Az abszintot az ínyencek italának tekintik. Nem minden abszint azonos, és azok, akik ismerik ezt az italt, tudják, hogy a titok abban rejlik, hogy azt tálalják. Így kóstolhatja meg és élvezheti az italok zöld tündérét.
Az abszint élvezetének francia módszere
Az abszint felszolgálásának francia módszere is az eredeti és az egyetlen módszer, amellyel élvezheti ennek a likőrnek az aromáit. Absztint inni e módszer szerint:
Abszint szökőkút - palack csapokkal, amelyek vizet csepegtetnek az abszint pohárába
Abszint teáskanál - egy speciális teáskanál lyukakkal, amelyek lehetővé teszik a víz átjutását
Cukorkocka - amely a teáskanálon ül és fokozatosan megolvad, amikor a víz rá csöpög
Az abszintot hidegen tálalják, és az arány 1 rész abszint és 4-5 rész víz. Az alábbi klipben megnézheti, hogy néz ki az abszint tálalási rituálé
Az azbeszt ivásának cseh/prágai módszere
Az abszint elkészítésének cseh módszere veszélyesebb és távolabb áll attól a francia szertartástól, amely lehetővé teszi az ízek lassú kinyílását minden vízcseppnél.
A csehek inkább az abszintot lobbanják és kevésbé szokásos módon készítik el. Először tegye a jeget a pohárba, majd tegye rá a teáskanálnyi abszintot és a cukorkockát. Öntsük az abszintot a pohárba a kockacukor fölött, majd adjunk hozzá vizet az üveghez. A cukorkockát meggyújtjuk és hagyjuk megolvadni, majd ismét öntsünk rá abszintot, majd öntsünk vizet a jégkockára, és a teáskanál maradjon az italban. Az alábbi videóban bemutatót láthat:
Abszint egyszerű (tiszta) vagy lövéses
Ha kíváncsi arra, hogy az abszint hígítatlanul iszható-e, a válasz nagyon egyszerű: igen. Az abszint azonban különleges ital, különleges aromával, amelyet nyugodtan kell élvezni. Az abszint felvételei ennek az italnak az ereje miatt azonnal érzékelhetőek lesznek, de ha úgy dönt, hogy így issza, akkor nem fogja érezni annak sok dicséretét.
3 finom és egyedi abszint koktél recept
Sazerac, New Orleans ízesített koktél