Blog - Prosecco, a bor, amely meghódította a világot
A hűvös ital, amelyet a világ minden táján értékelnek, és amely forró napokra tökéletes, a prosecco minden buliban elengedhetetlenné vált. Megmutatjuk, mit kell tudnia róla, hogy értékelje, ahogy megérdemli.
Biztosan hallott már erről az italról, és valószínűleg legalább egyszer megkóstolta. A Prosecco egy frissítő bor, nagyon különleges ízzel, tökéletes társaság kerti partira, fekete nyakkendő eseményre, de akár koncertre is. Mivel egyre nagyobbra értékelik és keresik, de azért is, mert a tökéletes évszak közeledik élvezéséhez, mindent megmutatunk, amit tudnia kell erről az ennyire kifinomult italról.
Mi a prosecco?
A Prosecco bor Glera vagy prosecco szőlőből készült olasz bor. Ez egy pezsgő, fehér, száraz vagy extra száraz bor, amelyet az olasz Veneto régióban állítanak elő. A Proseccót 300 éve gyártják ebben a régióban, de a korai verziók kevésbé voltak savanyúak, mint a jelenleg gyártottak.
A Prosecco-t általában teljes egészében a Glera szőlőből állítják elő, amelyet prosecco szőlőnek is neveznek, de gyakorolják a Glera kombinálását Pinot Biancóval vagy Grigióval is. Gyakran hasonlítják a pezsgőhöz, de az elkészítés módja és a felhasznált szőlő fajtája eltérő.
Hogyan készítsük el a proseccót?
A pezsgővel ellentétben a prosecco-t Charmat módszerrel állítják elő, amely speciális tartályokban történő erjesztést foglal magában, nyomás alatt álló, rozsdamentes acélban, és nem palackokban, mint a pezsgő esetében. Friss élesztőt és cukrot adnak a borhoz, így az erjedés gyorsabban megy végbe. Az erjedés után a bort lehűtik, derítik és palackozzák.
Ízletes, frissítő pezsgőt kap, amely tökéletes a forró nyári délutánokra, és amely lehet pezsgő vagy pezsgő (kevésbé savas).
Hányféle lehet a prosecco?
A prosecco bornak többféle típusa van, attól függően, hogy hol készül:
Prosecco DOC - a legtöbbet fogyasztott és a legtöbb üzletben található
Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG - töményebb bor, amelyet Valdobbiadene és Conegliano között egy kis régióban állítanak elő
Colli Asolani DOCG - egy kis régióban termelt és kivételes minőségű prosecco bor. A palackok nem is említik, hogy prosecco borról van szó, őket Colli Asolani névvel látják el
Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore Rive DOCG - csak Veneto egyes szőlőskertjeiben állítják elő
Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG - az a bor, amelyet rendkívül kicsi területen, mindössze 100 hektáron termelnek, Valdobbiadene területétől nyugatra. Azt mondják, hogy ez a terület a legjobb a prosecco számára, és ez a típus kivételes minőségűnek számít.
Tehát a legjobb prosecco kiválasztásának kérdésére nem lehet pontosan megválaszolni. Minden attól függ, hogyan szereted ezt a bort. Választhat egy csillogó vagy csillogó, valamint a fent felsorolt típusok egyikét, természetesen az alkalomtól, a költségvetéstől és az ízléstől függően. Nem feltétlenül van egy prosecco jobb, mint egy másik, hanem csak egy, amelyik jobban tetszik.
Mi a különbség a prosecco, a pezsgő és a cava között?
Mindhárom pezsgő, hasonló ízű, de mégis eltérő és sajátos sajátosságokkal rendelkezik, amelyeket az ínyencek, de nem csak, azonnal észrevesznek.
A pezsgő csak a franciaországi Champagne régióban termelt bor. Az idő előrehaladtával a tulajdonnevű közönségessé vált, amely bármilyen pezsgőt jelöl. Az igazi pezsgő a világ egyik legkifinomultabb itala, és csak Chardonnay és Pinot Noir szőlőből készül. Champenoise módszerrel állítják elő, amelyben a második erjedés az üvegben zajlik. A pezsgő elkészítése munkaigényes és hosszú időt vesz igénybe, ezért a kiváló minőségű pezsgő is nagyon drága.
A Cava, egy másik híres pezsgő Katalóniában, Spanyolországban készül. Lehet fehér vagy rózsaszín, és a Macabeo, Parellada, Xarel-lo fajták szőlőiből állítják elő. A pezsgőhöz hasonlóan a Cava is egy ünnepi ital, amelyet különleges eseményeken szolgálnak fel - esküvők, keresztelések stb. Ugyanúgy állítják elő, mint a pezsgőt, Champenoise módszerrel.
A cavával és a pezsgővel ellentétben a proseccót más módszerrel állítják elő, és kizárólag Olaszországból származik, Glera szőlőből. A Prosecco egy sokkal megfizethetőbb bor, amelyet nem sokkal a palackozás után kell elfogyasztani, nem úgy, mint a pezsgőt, amelyet néhány évvel fogyasztás előtt kell érlelni.
Mit kell inni a prosecco-val?
A gyümölcsös és frissítő jegyeket tartalmazó bor, például a prosecco, könnyű ételekhez, például nyári salátákhoz, nyers zöldségekhez, sajtokhoz, de desszertekhez is társul. Halon vagy tenger gyümölcsein alapuló könnyű étkezésnél is elfogyasztható.
4 koktél recept prosecco-val
Íme néhány ízletes prosecco-koktél ötlet, amelyekhez itt javasoljuk az Il Mio Gusto termékcsalád használatát. A Bautura-online az egyetlen importőr Romániában ebben a tartományban.
SGROPPINO
összetevők:
2 evőkanál citromszorbet
Az elkészítés módja:
Öntsön hideg proseccót egy nagy pohárba.
Vodkát, citromszorbetet és jeget adunk egy koktélrázóhoz, és alaposan rázzuk össze.
Öntsük a keveréket az üvegbe, és díszítsük friss mentával.
Ehhez a koktélhoz az Il Mio Gusto Limonsecco proseccót ajánljuk.
CSINOS NŐ
összetevők:
Az elkészítés módja:
Eperből, jégből, cukorból és ananászléből pürét készítenek a turmixgéppel. Tegye a pürét egy martini pohárba, és töltse meg jól lehűtött prosecco-val.
Díszítsd ananásszal vagy eperrel a pohár szélén.
APPETIZER SPRITZ
összetevők:
Az elkészítés módja:
Tegye a jeget egy pohárba, öntse az aperitifet a jégre, majd a prosecco-ra. Adjunk hozzá egy csepp ásványvizet, és óvatosan keverjük simára. Díszítsük egy szelet narancssal.
A koktél elkészítéséhez javasoljuk, hogy használja a prosecco Il miogusto Millesimato Bianco-Argento terméket.
HUGO
összetevők:
citromszirup/sokkszirup/sokk likőr (preferencia szerint)
egy csepp szénsavas ásványvíz
Az elkészítés módja:
Keverje jól össze 150 ml hideg prosecco-t 20 ml citromsziruppal, néhány mentalevéllel, egy csepp szénsavas ásványvízzel és jégkockákkal. Díszítsük az üveget egy szelet mésszel, és hűtsük le ezt az alacsony alkoholtartalmú koktélt, amely a nap bármely szakában alkalmas.
4 dolog, amit nem tudtál a prosecco-ról
Van egy Prosecco nevű falu
Az olasz Trieszt város külvárosában található egy Prosecco nevű falu. Trieszt az olasz és Szlovénia határán található, a prosecco név pedig szlovén eredetű. A szlovák "prozek" -ből származik, amely fordításban "az erdőn át vezető út". Mielőtt a falut Proseccónak hívták, Puccinónak hívták. Ebben a kis faluban először készítettek prosecco bort, de az idő múlásával a termelés más helységekben is bővült.
Még az ókori Róma lakói is élvezték annak ízét
A glera szőlőt, amelyből a proseccót állítják elő, már az ókori Róma óta termesztik. Idősebb Plinius a Kr. U. 77–79-ig terjedő "Naturalis Historia" című enciklopédiájában azt írta, hogy Liviu Augusta Puccino bor segítségével elérte a tiszteletre méltó 86 éves kort. Ez a bor még prosecco, és abban a kis faluban készült, amiről fentebb írtam.
Nem minden prosecco bor pezsgő, és eredetileg ez a bor nem volt savanyú
Bár habzóborként ismerik el, vannak olyan prosecco típusok, amelyek nem rendelkeznek ezzel a tulajdonsággal. A pezsgő és csillogó, savanyú típusok mellett létezik még egy tranquillo nevű típus is, amely egyáltalán nem tartalmaz savat, és kevésbé ismert.
Valójában az első gyártásakor a prosecco bor nem volt pezsgő. Csak a XIX. Antonio Carpenè volt az, aki egy második erjesztési folyamatnak vetette alá a bort, amely szintén a habzóborokra jellemző savat termeli. Az első pincészet, amely csillogó proseccót készített, a Carpenè Malvolti volt.
A Prosecco a gazdasági válság után népszerűbbé váltnak,-nek
A Prosecco a gazdasági válság előtt nem volt olyan ismert és elfogyasztott ital, 2008 után vált népszerűvé. Ennek oka nagyon egyszerű - olcsóbb, mint a pezsgő, de ehhez hasonló tulajdonságokkal rendelkezik. Az elkészítés módja a gyártók számára olcsóbb, ezért ára sokkal alacsonyabb, mint a pezsgőé. 2013-ban még a pezsgőértékesítést is sikerült felülmúlnia.
Hogyan iszik általában proseccót? Mi a kedvenc választékod?