Blog túlevés ǀ A táplálkozás dialektikája - péntek
Az emberek túlevése nem újdonság. A túlsúlyosak száma növekszik, különösen 1975 óta. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) 13. táplálkozási jelentése megmutatta a drasztikus fejlődést 2017-ben: míg a nők átlagos értéke 37%, a férfiaknál 59%. Különleges kockázati csoportot tanúsítanak a nyugdíjasok számára szakmai életük után. Itt a jelentés azt állítja, hogy négyből három nyugdíjas túlsúlyos. A nyugdíjas nők esetében ez 56%. A számok itt több mint egyértelműek. A túlsúlyos és elhízott hátrányokat szintén nem szabad lebecsülni. Figyelembe véve az egyén egyéni jellemzőit és egészségi állapotát, a kiterjedt fizikai és pszichológiai korlátozások és következményes hatások növekedésére is számítani lehet 25-től növekvő BMI-érték mellett. A depressziós hangulatok mellett az ismert következmények a zsírmájbetegség vagy a cukorbetegség kialakulása. Rengeteg ismeret van a túlevés mérgező hatásairól. A most felmerülő központi kérdés az, hogy miért nem kezelik ezt a kúszó veszélyt a szükséges szükségességgel.
Erre a válasz ugyanolyan egyszerű, mint összetett. Az iparilag feldolgozott élelmiszerek állandó rendelkezésre állása a neoliberalizmus ideológiájának és kapitalista piaci logikájának a terméke. Az iparosok és az élelmiszeripar profitmaximalizálása itt központi szerepet játszik, és radikális piaci mechanizmusoknak van kitéve. A magas kalóriatartalmú és magas cukortartalmú ételek nagyobb profitot eredményeznek, mint az egészséges ételekre összpontosítani. Bár az NSZK kormánya gyerekkesztyűvel próbálja szabályozni az élelmiszertermelés ezen anarchiáját, az önként vállalt kötelezettségek nem más, mint ironikus gúny. Különösen a fruktózt fenyegeti a fokozott zsírraktározás. A test ezen szükséges függőségét már gyermekkorban gyakorolják, ezután gyakorlatilag lehetetlen betartani a napi cukormennyiséget. Ennek következménye az emberek tényleges elidegenedése a túlélés objektív szükségességétől: a táplálkozástól. Ebben a rövid időszakban - az iparosítás óta - az emberi test nem volt képes alkalmazkodni a túlfogyasztáshoz.