BMEL statisztika az élelmiszeripar számára
Élelmiszeripar: szerkezet és gazdasági jelentőség
Élelmiszeripar: kereszteződések más szektorokkal, például a kiskereskedelemmel és a vendéglátással.
Az élelmiszer- és italipar magában foglalja az élelmiszeripart és az élelmiszer-kereskedelmet. Ezen túlmenően, tekintettel a tényleges közelségre, itt szerepel az élelmiszer-kereskedelem (élelmiszer-kiskereskedelem és nagykereskedelem) és a vendéglátóipar is. Együtt alkotják az élelmiszeripart, más néven élelmiszeripart.
A termelő élelmiszeripar szerkezete
A gazdasági ágazatok osztályozása (WZ 2008) szerint az élelmiszeripar a következő területekből áll
- Vágás és húsfeldolgozás,
- Halfeldolgozás,
- Gyümölcs- és zöldségfeldolgozás,
- Növényi és állati olajok és zsírok előállítása,
- Tejfeldolgozás,
- Malom és hámozó malmok, keményítő és keményítő termékek gyártása,
- Pékáruk és tészták gyártása,
- Egyéb élelmiszer gyártása,
- Takarmány gyártása
- Italgyártás.
Ezen besorolás mellett a vízi jármű statisztikái a vízi jármű típusa szerinti bontásban kerülnek bemutatásra.
Az élelmiszer-kereskedelem (az élelmiszer-kereskedelem szinonimája) főleg pékségekből, cukrászdákból és hentesekből/hentesekből áll. A kisebb részét malmok, sörfőzdék, malátaházak és pincék alkotják.
Élelmiszeripar: gazdasági jelentőség
Értékesítésben mérve az élelmiszer- és italipar a feldolgozóipar harmadik legfontosabb ága Németországban az autóipar és a gépgyártás után, és a munkavállalók tekintetében a negyedik helyen áll.
Adatbázis
A Szövetségi Statisztikai Hivatal felmérései a feldolgozóiparban a 2006-os jelentési évig általában az általában legalább 20 alkalmazottat foglalkoztató vállalatok minden tevékenységére kiterjedtek. A 2007-es beszámolási évtől ennek a jelentési csoportnak az eredményei csak a vállalatokra vonatkozó fontos adatokra vonatkoznak. Az alacsonyabb lefedettségi határokat a túlnyomórészt kisebb vállalat- és vállalatmérettel rendelkező gazdasági ágazatok esetében a vonatkozó táblázatok lábjegyzete tartalmazza. A gazdasági ágazatok új osztályozását a 2009-es jelentési évben vezették be (WZ 2008). A WZ 2008 után hosszabb idősorok csak az 50 vagy annál több alkalmazottat foglalkoztató létesítmények számára állnak rendelkezésre (a korábbi évek adatainak átcsoportosítása miatt). Évente egyszer a vállalatok számát, az alkalmazottak számát és az értékesítés értékét mutatják be alkalmazotti méretosztályok szerint.
Az élelmiszer-kereskedelemhez rendelkezésre állnak a negyedéves kereskedelmi jelentések gazdasági adatai és a cégnyilvántartáson alapuló éves kereskedelmi összeírás eredményei.
Az élelmiszer-kereskedelem és a vendéglátás adatai a gazdasági ágazatok havi és éves felméréseinek eredményei, amelyekhez mintákat vesznek a cégnyilvántartásból.