Bo; tonhalad és szardínid a szekrényben
Írta: Anne Xaillé
Mi a teendő, ha magas a koleszterinszinted és kapzsi vagy? A konyhádban, a szupermarketben, az étteremben. Íme néhány tipp, amelyek mindent megváltoztathatnak.
Ha hajlamos rossz koleszterinszintre, akkor tudja: kerülni kell a rossz zsírokat, azaz a telített állati eredetű zsírokat. Ezek a sajtok, a felvágott húsok, a crème fraîche. és vaj. Fogyasztásuk csökkentésével csökkentheti koleszterinszintjét.
Vaj helyett inkább a margarint részesítsük előnyben, növényi eredetű zsír.
De vigyázz: nem minden margarin azonos minőségű. Nézze meg alaposan a címkéiket és ellenőrizze, hogy kevesebb, mint 17% telített zsírt tartalmaznak. 20 és 30% között a margarinnak nincs tápértéke.
És az ételek főzéséhez ? Ugyanez az érvelés: válasszon növényi eredetű olajokat a túl sok telített zsírt tartalmazó vaj helyett.
És melyik olajat válasszuk? Olívaolaj, repceolaj, szójaolaj, napraforgóolaj. Nem számít, mindegyik egyenlő.
Másrészről, kerülje a pálmaolajat. Noha növényi eredetű, ez az olaj valóban legalább 50% rossz zsírot (telített zsírsavakat) tartalmaz ! Ez óriási, összehasonlítva más olajokkal, amelyek 5% és 15% között tartalmaznak.
Orvosa azt javasolta, hogy zsíros halat fogyasszon a koleszterinszint-csökkentő étrend részeként.
Az olajos halak osztályán biztosan van lazac, de ez még nem minden ! Tonhal, makréla, szardínia, szardella. Gondoltál már rá ? Praktikusak azok számára, akiknek nincs idejük főzni, gazdaságosak és ízletesek kezdőként vagy egy salátához. !
Ezenkívül ezek a halak jó zsírokat tartalmaznak, különösen omega 3, amelynek védőhatása a szív- és érrendszerre jól megalapozott. Csökkentik a vérlemezkék aggregációját, és pozitívan befolyásolják a pulzusszámot.
Csirke szelet mustárral (és tejszínnel), vajban pirított burgonya, tejszínes spenót, Vichy sárgarépa (vajban). Mindig hozzászokott a jó ételekhez, nagyon kövér.
Ma pedig nehezen adod fel. Azt mondja magának, hogy vaj vagy tejszín nélkül az ételei elveszítik az ízüket. Gondolkodj újra! Ezeregyféleképpen lehet könnyű ételeket főzni, miközben ízlelőbimbóidat élvezik.
Például zöldségekhez, megpárolhatja őket, párolhatja vagy akár a sütőben is. És zsír nélkül. Ezután például egy tapadásmentes serpenyőben megpiríthatja őket, hogy karamellizálják őket. A fűszer marad: citrom, bors, fokhagyma, gyógynövények, fűszerek.