Bobul - Bonduelle
A Fabacee család szezonális növénye, amelyet számos országban termesztenek.
100 g bab - 88 kcal
A gabona nagy mennyiségben tartalmaz fehérjét és élelmi rostot, kalciumot, foszfort, vasat, magnéziumot, karotint és A1, B1, B2, C, E vitaminokat.
A gabona körülbelül 25% növényi fehérjét tartalmaz, amelynek tápértéke jóval magasabb, mint a gabonafélékből származó fehérjeé. Dicséretre méltó az élelmi rostok, szénhidrátok, zsírok, vitaminok és ásványi anyagok gazdag tartalma is.
A gabona nem tartalmaz koleszterint, ezért fogyasztása a keringési rendszer betegségei esetén javasolt. Rosttartalma miatt szabályozó hatással van az emésztőrendszerre, amely felgyorsítja az anyagcserét, ami hajlamosítja a diétákban való felhasználásra.
És Trója lakói gabonát ettek
A babot több mint 5000 éve ismeri az ember. A bab élelmiszerekben történő felhasználásának nyomait Kínában, az ókori Egyiptomban és még Troy romjain is megtalálták. Értékelik, hogy könnyen művelhető, következetes és energiát és hatalmat ad, elsősorban az alacsonyabb társadalmi rétegek fogyasztották. Az ókorban a gabonát a halál szimbólumának tekintették, és a papok nem hagyták enni.
A legfinomabb a fiatal bab, enyhén sós vízben főzve, kevés vajjal. Hozzáadható salátákhoz, levesekhez és minden más hüvelyhez megfelelő ételhez, például babhoz vagy borsóhoz.