Finoman vágja fel a pépet, ...

ITTHON. 2010. március

SZALMA AZ ÓNÁBÓL

PAPRIKÁVAL ÉS EGGPLANT KAVIÁRral

Hozzávalók 4 fő részére:

2 padlizsán à 250 g, 6 evőkanál olívaolaj, só, fekete bors, 4 gally kakukkfű, 3 evőkanál citromlé (frissen facsart), 2 szár bazsalikom, 2 piros paprika, 4 darab lazacfilé bőrrel à 180 g, 2 teáskanál koriandermag, körte metélőhagyma

KÉSZÍTMÉNY:

A padlizsánokat felezzük hosszában, a pépet többször szedjük le, és tegyük egy tálcára. A tetejére kenjünk 2 evőkanál olívaolajat, sózzuk, borsozzuk, befedjük kakukkfű ágakkal. 190 fokra előmelegített sütőben (170-es konvekció) 45 percig főzzük, a paprikát egyidejűleg 30 percig főzzük.

Vegye ki a padlizsánt a sütőből, hagyja kihűlni, és kanállal távolítsa el a pépet a bőrről. Finoman vágja fel a pépet, keverje össze 2 evőkanál citromlével, sóval és borssal egy tálban.

Keverjük hozzá az apróra vágott bazsalikomot. Hagyja lehűlni a paprikát, hámozza meg és távolítsa el a magokat. Nagyjából aprítsa fel a pépet, aprítsa meg finom sóval, borssal és kevés citromlével, lassan öntsön bele 4 evőkanál olívaolajat.

Helyezze a lazacdarabokat bőrrel lefelé egy zsírozott vagy papírral bélelt tálcára. Fűszerezzük a lazacot sóval és borssal, és kenjük rá a koriandermagot.

200 fokos forró sütőben 12–15 percig sütjük, a tányérokra padlizsán kaviárt és paprikaolajat helyezünk. Vegye ki a bőr nélküli lazacot a tálcáról, és tegye a pürére. Kis snidlinggel megszórva tálaljuk.

További receptek:

NASHI SALÁTA NORDI ÉS NÖVÉNYZETEKKEL

HAGYMALEVES FURURLEI HAGYMA MONTIGNAC-STÍLUSBÓL

PRAWN CEVICHE KORIÁRDAL ÉS AVOKADÓVAL

KAHASZÜMÖNYKUSZ FŰSZERES SÁRGA

Atkins-től a nyers ételig:

ITTHON. elmagyarázza, hogy mely filozófia áll az egyes hollywoodi diéták mögött, mi szerepel az étlapon és mely csillagok mire esküsznek

ITTHON. 2010. március

Karcsú és gyönyörű, mint Madonna és a "Szex és a város" hölgyek?

---