Bogyós burgonyás palacsinta - Berry tartomány
Ma a Berry gasztronómia emlékművével foglalkozunk ... a híres burgonyás palacsintával! Délben, délutáni tea vagy vacsora elfogyasztására a Bogyó elmondja, hogy nincs idő palacsintaszünetre. Itt megtalálja receptünket, de ez csak igazegyet a sok más között...
A recept összetevői:
A cefre esetében:
- 300g burgonya
- 50g vaj
A tésztához:
- 300g liszt
- 10g só
- Tojássárgája
- 150g kecskesajt
- 150g vaj
Recept:
- Először főzd meg a burgonyát 15 percig sós vízben, majd villával törd össze. Adja hozzá az elegyhez az 50 g vajat, majd tegye félre
- Egy salátástálba adjuk hozzá a lisztet, a sót, majd a burgonyapürét. Keverjen össze mindent kézzel. Készítsen egy mélyedést, és tegye bele a tojássárgáját, majd 100 g kecskesajtot.
- Egy percig gyúrjuk, majd tegyük a tésztát egy munkafelületre.
- Keverje hozzá a maradék kecskesajtot. Ha a tészta tapad az ujjaihoz, adjon hozzá egy kevés lisztet.
- Gyúrjuk újra, amíg a keverék meg nem puhul.
- Tegye a tésztát a salátástálba, fedje le egy konyharuhával és tegye egy órára hűtőbe. Vegye ki a vajat a hűtőből, hogy megpuhuljon.
- Sütőpapíron készítsen egy 20x12 cm-es téglalapot a vajjal a tenyerével vagy a sodrófa segítségével.
- Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, majd képezzen kb. 25x50 cm-es téglalapot. Helyezze a vaj téglalapját a közepére.
- Hajtsa a felső részt a vaj téglalapjára, majd az alsó részét hajtsa középre.