Böjt hosszú életen át; Spermidin •
Mivel dédanyja 110 évig élt fitt állapotban, korkutató lett. Ma a grazi biokémikus Dr. Slaven Stekovic már nagyon sokat tud mondani arról, ami fiatalnak tart minket. Például a böjt. És akkor a 29 éves fiatalember egy nagyon specifikus ifjúsági elixír kutatásában is részt vett. Pontosan elmondja, mi ez a beszélgetésben. Ráadásul: Az aszkézis Hollywoodban is nagyon népszerű. Jó okkal.
Jennifer Garner (46), Jennifer Lopez (49), Drew Barrymore (43) - mi a hollywoodi sztárok fiatalságának titka?
Mielőtt valami új lehetséges lenne, először el kell tűnnie a réginek. Ez nem csak a nappali berendezéssel, a virágágyásban és a párkapcsolati kérdésekben érvényes, hanem testünkre is. Igen, és még saját szeméttárolója is van, amely eltávolítja az elhasznált sejtanyagokat és a káros anyagokat, hogy ismét valami fiatal és friss jelenhessen meg. De csak akkor, ha megtisztítjuk az utat a szervezet számára. Más szavakkal: ne töltse fel folyamatosan az ételt.
De mit tegyünk a legrosszabb esetben? "Addig tömjük magunkat, amíg sejtjeink szemetenként nem törnek a varratokra" - mondja dr. Biokémikus és geriátriai kutató. Slaven Stekovic "A fiatal sejthatás" című könyvében kirívó kép. Ennek az az eredménye, hogy hiányolunk minden olyan jót, amit az új sejtanyagok tennének: a fiatalok maradásától és az ilyen megjelenésig, a rákmegelőzésen át a lényegesen hosszabb életig.
Nem olyan nehéz mozgásba hozni a celluláris újrahasznosítási programot, technikai szakzsargon autofágia formájában: A böjt, a hét legalább egy napján, az egyik út a fiatalság kútjához. A többieket a spermidin teszi lehetővé, egy jól ismert anyag, amelynek "mágikus erejét" csak most alaposan kutatták. Slaven Stekovic, aki a tudományos csapat tagja volt, elmond minden titkot.
És doktor, ettél már valamit ma, nem sokkal dél előtt?
STEKOVIC: (Nevet) Nem. Ma van a böjt napom. Heti egy-két napon rendszeresen böjtölök.
Miért csinálod ezt?
STEKOVIC: Mert az élet meghosszabbítása a természetes út. A böjt elindítja az úgynevezett autofágia. Ez a cella saját szeméttárolója. Régi, használt anyagot ártalmatlanítanak, és hibás és szükségtelen molekulákból új energia keletkezik. Ez a sejtek újrahasznosítása megállítja az idő előtti öregedést, és ezért fiatalon tart. Az állandó étkezés viszont annyira megterhelő a test számára, hogy alig vagy egyáltalán nem képes regenerálódni.
De éhezni egy egész nap - hogyan csinálod?
STEKOVIC: Minden egészséges embernek képesnek kell lennie erre. Örök idők óta programoztak minket ilyen fázisok elviselésére.
Amint a könyvéből kiderül, van egy nagyon meghatározott haverod, aki segít a böjtben!
STEKOVIC: Igen, kávé tej és cukor nélkül. Fekete tea is lehetséges. Amikor éhesnek érzem magam, elmegyek a kávéfőzőhöz, és az éhség elmosódik.
Ennyi kávé? Hát nem káros?
STEKOVIC: Nem. Napi négy-öt csésze egyáltalán nem káros. Egyes tudósok még nyolcat-tízet is megengednek. A kávé felpezsdít, és mindenki egyetért abban, hogy elősegíti a tanulást és pozitív hatással van a szívműködésre. Segít a zsírégetésben. Magas vérnyomás esetén is napi öt csésze használható gond nélkül.
Milyen további kis segítők engedélyezettek?
STEKOVIC: Velem semmi. (nevet) Michael Mosley, az orvos és a BBC műsorvezetője, aki feltalálta az öt plusz kettő étrendet - egyél öt napot, éhezzél két napot - böjtnapokon tiszta levest tesz lehetővé 300–500 kalóriával.
Sok hollywoodi sztár esküszik erre a böjti rezsimre. Te nem ?
STEKOVIC: A legkisebb étkezés stimulálja testünket, felszabadítja a hormonokat és a gyomornedveket. Véleményem szerint a sóvárgás kockázata nagyobb, mint bármi nélkül.
Van egy kevésbé kirívó változat is: egyél nyolc órát, maradj jó 16 órán keresztül. Van-e már törmelék a cellákban?
STEKOVIC: Erre még mindig nincs egyetlen válasz. De azt gondolom, hogy legalább esélyt adunk a testnek az autofágia ellen. Biztos, hogy 24 órás böjt után indul. Hogy hogyan néz ki rövidebb időkkel, nehéz megvizsgálni, mert minden embernek különböző követelményei vannak. A genetika, de például a fizikai aktivitás is.
De, és most jön. Nem is kell böjtölnöm az autofágia megkezdéséhez. Ezüst golyónak kell lennie!
STEKOVIC: Igen, az anyagot spermidinnek hívják.
A grazi Karl-Franzens-Uni kutatási eredményeivel az egész világon megjelent az orvosi folyóiratokban. Ez tehet valamit!
STEKOVIC: Igen, a jól ismert biokémikus, Prof. Frank Madeo által vezetett kutatócsoport voltunk, mindannyian hozzájárultunk ahhoz, hogy ennek az anyagnak megérdemelt fontosságát adjuk. A spermidin egy természetes anyag, amely nagyjából mindenhol megtalálható a természetben, beleértve bizonyos ételeket is. Leginkább a szeminális folyadékban koncentrálódik. Ha a spermidint egy mikroszkóp alatt lévő sejtre helyezi, akkor azonnal beindul a nyüzsgés. A szemetet összegyűjtik és megemésztik egyfajta sejtgyomorban.
Böjt böjt nélkül. Azta! Akkor természetesen azonnal felmerül a nemi kérdés: Van-e a spermának is ilyen hatása?
STEKOVIC: Gyakran felteszik nekem ezt a kérdést, de nem tudok válaszolni rá. Még nem sikerült finanszírozást szereznünk ehhez a kutatáshoz. Magam is szeretném tudni a választ. De személyes tippem: Igen, ugyanaz a hatása.
Készíthet spermidint kapszula vagy por formájában is?
STEKOVIC: Tudsz. Vizsgálataink során spermidin kapszulákat is használtunk. Az év elején az eredmények lenyűgözőek voltak: napi mindössze két és fél milligramm spermidin hozzáadása több mint 25 százalékkal csökkentette a szívbetegség okozta halálozás valószínűségét. Egy grazi vállalat gyártja a kapszulákat (megjegyzés: thelongevitylabs.com). Azt hiszem, 2019-ben kerülnek piacra.
Mely ételekben van sok nagyszerű dolog?
STEKOVIC: A paradicsomos mozzarella az egyik legjobb étel ehhez. Bármilyen sajt, különösen a cheddar sajt. A búzacsíra 1A forrás, ezt követik a gombák és a natto, valamint néhány zöldség (lásd még az alábbi táblázatot).
Aha, Nattō, a szójabab étel, amely állítólag annyira egészséges, de nagyon sokat szokott. Minden más dolog könnyen hozzáadható a menühez.
STEKOVIC: Igen, a kiegyensúlyozott étrend részeként, mert nem szabad megfeledkeznie a többi fontos tápanyagról sem.
De a böjt - teljesen megfeledkezhet róla, ha spermidint fogyaszt?
STEKOVIC: Nem, mert a böjt hatékonyabb és sokkal többet takar.
Mi például?
STEKOVIC: Például a fogyás, ami sokak számára kellemes mellékhatás. A rák és az Alzheimer-kór megelőzése, a krónikus betegségek enyhítése és a vérnyomás szabályozása még hatékonyabb. Az érzékek is élesebbé válnak. Az emésztőrendszer kiürítésével hosszabb szakasz engedélyezett a belek regenerálódására. És ne felejtsd el: a böjt időt és pénzt takarít meg.
Böjtöléskor az éhségérzet nagyon megnőhet. És nem enni anélkül, hogy gyengítené is?
STEKOVIC: Először is megszoktam az éhség üdvözlését, mint egy jó haver. A testemben elinduló egészséges folyamatok hírvivőjeként tekintek rá. Másodszor: A böjt nem teszi kevésbé ellenállóvá. Épp ellenkezőleg: a mozgási vágy egyre nagyobb lesz. És megszokja. A böjt, mint mondtam, a kőkorszak öröksége.
. amikor az ételnek négy lába volt, és nem szívesen ugrott az étlapra, ahogy élénken írja. Egyébként Bernhard Ludwig kabareművész néhány évvel ezelőtt felhozta a mai - semmi-holnap-mindent diétát. Egyik nap semmit nem esznek, másnap mindent megengednek.
STEKOVIC: Ez valójában a legszélsőségesebb böjti rendszer, ha figyelembe vesszük, hány nap van étkezés nélkül. A módszert elsősorban követői alkalmazták fogyás céljából, de a sejtmegújulás szempontjából is nagyon hatékony.
Ismeri az utat, korkutató. Ezzel az ember kíváncsi arra, hogy miként kezdjen hozzá ehhez a témához fiatalon.
STEKOVIC: A téma hihetetlenül érdekes. A hosszú élettartamról szól, arról, hogy öregszik, de nem öregszik. Az emberek a lehető leghosszabb ideig fiatalok és egészségesek akarnak maradni. Minél korábban kezdi, annál jobb. Mi, molekuláris biológusok megvizsgáljuk a sejteket. Hogyan maradnak tiszták, mikor halnak meg, mikor jelennek meg újak? És rengeteg példa van olyan emberekre, akik később nagyon jól érzik magukat az életben. Richard Branson angol vállalkozó jut eszembe, aki 68 évesen még mindig kite szörfözik. De ehhez nem kell pénz.
Akárcsak Matusa, a dédanyád, aki 110 éves lett. Ez volt az egyik oka annak, hogy elkezdte kutatni az öregedést.
STEKOVIC: Igen, a dédanyám sokáig alkalmas volt, és 110 évesen nyugodtan elaludt. A rokonság anyai oldalán élő nők hajlamosak voltak nagyon megöregedni. Valamikor megkérdeztem magamtól: miért is? És akkor böjtöt láttam.
Ezt annyira nagybetűvel írták?
STEKOVIC: Igen, női rokonaim Split hátországának hegyeiből származnak. Amúgy sem volt ott felesleg. De vallási okokból hetente kétszer is böjtöltek. Dédnagyanyám kedvenc étele pedig a kecske- vagy juhsajt paradicsommal volt.
Mindez egybeesik későbbi kutatási eredményeivel.
STEKOVIC: És még sok más. Az embereknek is elegen kell aludniuk, aktívaknak kell maradniuk. Fontos: fiatalabbak maradnak egymással. A család, a barátok, a partnerek öregedésgátló életet élnek.
Hány éves a kérdéses nő férfija?
STEKOVIC: Sokkal kevésbé régi sajnos. Nem böjtöltél, és sokkal kevésbé egészségesen ettél. És az alkoholfogyasztás is részt vett az élet csökkentésében.
Mit mond a kutatás a témáról?
STEKOVIC: Nem számít, hány tanulmányt olvashat, nem lesz okosabb az alacsony alkoholfogyasztás egészségügyi hatásairól. Vannak előnyei és hátrányai. Személyes véleményem erről: Ha valaki szeret egy pohár bort este fogyasztani, akkor ezt meg kell tennie. Mert ha az erőltetett absztinenciát tehernek tekintik, az stresszt okoz, amelynek negatív hatásai is vannak. Élvezet nélkül sem lehet!
Említette a stresszt: antidotuma a meditáció.
STEKOVIC: Igen, de a meditáció jelentheti a hegycsúcsból a távolba nézést vagy a kertben található növények nézését is. Minden, ami segít rövid távon elveszíteni az összpontosítást, és minden, ami könnyen integrálható a mindennapi életbe.
Hány éves szeretnél önmagad lenni?
STEKOVIC: A minőség megelőzi a mennyiséget. De ha fitt maradok, 80-100 évet szeretnék élni.
A lejárati dátumunk egyébként nem a természet által szabott?
STEKOVIC: Azonos ikreken végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a gének csak életünk 25 százalékát határozzák meg, a többi életstílus.
Úgy érted a könyvben, hogy túlságosan támaszkodunk másokra az öregedésgátló kérdésekben. Orvosok, tabletták, krémek.
STEKOVIC: Ez így van. A legtöbbet maga és jobban tudja megtenni. Ami igazán nagy hatással van, az az, amit minden nap csinálunk. Az evéssel, alvással, testmozgással és a koplalással kapcsolatos sok apró döntés összeadódik. Sokkal több, mint ha egyszer túlzásba esnénk. A kutatói körökben van a mondás: Nem döntő, hogy mit csinálsz karácsony és szilveszter között, hanem szilveszter és karácsony között.
ÉLELMISZER SPERMIDINNEL
Mit egyek, hogy minél többet kapjak az ifjúsági elixírből? A nyers ételeket illetően a következők állnak a lista tetején: Búzacsíra, Cheddar (12 hónapig érlelve), dió, mangó, alma, más típusú sajtok, különösen parmezán.
Főzve (elkészítve) a király laskagomba, a natto és a gomba általában az élen jár. A négyzeteken ez következik: borsó, brokkoli, karfiol, polenta, belsőségek, fokhagyma, spenót és zeller. Minél frissebb egy zöldség, minél kevesebb utat tett meg, annál magasabb volt a spermidin-tartalom.
Jó források: paradicsom, szőlő, fenyőmag, friss bors, vörösbor, burgonya. De ne felejtsd el itt a szénhidráttartalmat. A spermidin pontos mennyiségét, amelyet meg kell ennie, még nem vizsgálták. A vizsgálatokban azonban napi 2,5 mg-os növelése nagy hatással volt az egészségre.
RÖVIDÍTÉS RÖVIDEN
- Ne is kezdj enni! Nincs saláta levél, nincs könnyű leves.
- Az édesítőszer kiváltó tényező! Bár nincs kalóriája, jelzi a test számára, hogy hamarosan több étel érkezik. Ezért lehetséges, hogy az autofágia nem aktiválja önmagát.
- A fekete kávé megengedett, stimulál egy kicsit és segít elnyomni az éhséget.
- Napi két liter víz elegendő. A túl sok folyadék kiöblíti a sót a testből.
- A böjt önmagában nem a fogyás és a kilók leadásának módszere, de kívánatos mellékhatás lehet.
- A böjt és a testmozgás jó partner. Az előbbi mozgásvágyhoz vezet, amely evolúciósan lehorgonyzott bennünk.
- Böjtölés közben fordítson nagyobb figyelmet a szájhigiéniára. A böjt adott rossz lehelethez vezethet. A ketontesteket érzed. Szénhidráthiány okozza és ellátja az agyat glükózzal. Rágógumi csak akkor, ha feltétlenül muszáj. A rágás emlékezteti az agyat az evésre.
- Krónikus betegségek esetén a koplalás pozitívan befolyásolhatja fejlődésüket. De előzetesen beszéljen orvosával.
- Ne vigyük túlzásba a böjtöt. A testének táplálékra, vitaminokra, ásványi anyagokra és kalóriákra van szüksége. A heti egy-két böjtnap ideális.
- Ha beteg, hagyja abba a böjtöt. Fertőzéskor a testének elegendő erőre és energiára van szüksége a kórokozó elleni küzdelemhez.
- A gyermekek böjtölése abszolút tilos, és 25 éves korukig még mindig nem tanácsos.
- Ne keverje össze az étvágyat az éhséggel. Ez két különböző vadállat.
- Ha évente pár napig nem fogyaszt el ételt, természetesen megtisztítja a belsejét is, de csak egyszeri hatása van. A rendszeres böjt napok többet hoznak a sejtmegújulás szempontjából.
- Figyelj a testedre. A böjti napokon sokkal jobban működik.
Slaven Stekovic a "The Young Cell Effect" -ben (a kiadás, 19,95 €) leírja, hogy az éhgyomor és a spermidin fogyasztása miként indítja el a sejttisztítási folyamatot, amely fiatalnak tart minket. Vannak főzési receptek is.