Böjt keksz (ideális fogyáshoz)
Ezek a kekszek, azon kívül, hogy böjtölnek (remélem, legalábbis azt hiszem, hogy bort lehet használni böjtölésre a főzés során), azoknak is nagyon jó, akik fogynak.
Amint azt a "Módszer" részben, a "Fogyás" címszó alatt kifejtem, a fogyás fázisában nagyon alacsony GI-vel rendelkező ételeket használunk.
Ezekben a kekszekben a liszt felét őrölt mandulapor képviseli, ami csökkenti GI-jüket (és olyan alacsony). Tipp: azoknak, akik szeretik a kakaó ízét, 1-2 evőkanálnyi premix mennyiségű "fogyj étkezés közben" kakaóval cserélheted le (ami egy salátához közeli GI-t jelent).
A recept a www.petitchef.ro webhelyről származik, ez az ánizsos keksz receptje. Eleinte őrölt ánizsot használtam, de én személy szerint nem választottam az ízt. Érdekes íz, de nem igazán ölöm meg magam emiatt. Az ízt lecseréltem vaníliára.
Hogyan lehet mandulalisztet kapni: Kauflandtól vettem szeletelt mandulát (a különféle aromák és sütemények körzetében találtam), ezek körülbelül 3 lej/200g-ba kerültek, és egy kávédarálóban őröltem meg. Ezt a mandulalisztet más ételekhez is felhasználhatja (marcipánpép, sütik és különféle keksz - cserélje le a cukrászati premix felét "fogyjon úgy, hogy étkezik" mandulaliszttel, sőt kaviárkészítéskor is tegyen 2 teáskanálnyit egy dobozba. ponty tojás és ne használjon búzadarát vagy kenyeret).
összetevők:
250 g előkeverék péksüteményhez "fogyás fogyással"
1 teáskanál őrölt ánizs (vanília esszenciát tettem)
1 tasak ammónium szódabikarbóna (7 g) +/- 1/2 teáskanál szódabikarbóna *
* az ammónia lebomlik, a szódabikarbóna növeli a tésztát; Csak az ammóniát részesítem előnyben
Keverje össze az előkeveréket mandulalissel és ammóniával; majd hozzáadjuk a többi hozzávalót és 2-3 percig gyúrjuk; fóliába csomagolva 2-3 órán át hűtőben hagyjuk.
Melegítsük elő a sütőt 160 fokra, de sütéskor csökkentjük a hőmérsékletet 150 fokra.
Nyújtson ki egy tésztalapot, vágja le a kerek keksz pohárával, helyezze őket a sütőpapíros tálcára.
Amúgy kb. 25 percig sütjük - amíg arany színű nem lesz (vigyázzon, az első sorozatot "megbeszéltem"; 20 perc alatt ellenőrizze a színüket, és figyelje a sütőt!:)