Böjt kifli magiun és dióval - CSID Mi történik Doktor

Hideg van kint. Az ablakok be vannak fagyva. A gyerekek a melegben rohannak be a házba. Édes öleléssel köszönti nagymamáját. Annyi összhang. A kemence ajtaja zárva van, de alig sikerül megragadni a házi különlegességet tartalmazó lekvárral és dióval ellátott kifli aromákat. Ez a nosztalgia maradt rám a gyengéd tésztadesszert iránt, amelyet a gyerekek annyira megszerettek. Kicsi - ideális méretű, hogy a gyerekek keze nagynak és erősnek, édesnek érezhesse magát - elég ahhoz, hogy a gyerekek már ne akarjanak édességet, a kiflik megolvadnak a szájukban - elég ahhoz, hogy varázslatosnak lehessen tekinteni.

A Cornuleţele, ez a román desszert, amelyet minden korosztály értékel, különféle receptekkel rendelkezik. A legismertebb a sertés karaj kifli receptje, amelyet nagymamáink a disznóhús levágása után azonnal kialakítottak. De aztán a férfi sokat tornázott, fizikailag aktív volt körülbelül 10 órát egy nap, nem csak fűtött terekben ült, mint ma, hanem saját fáját kellett hoznia az erdőből, kivágta, hazahozta és gyújtsa meg a tüzet a kályhában. Ugyanez történt a vízzel is. A háztartás minden szükséges vízcseppjét a kútból, a kútból vagy közvetlenül a forrásból hozták, vödrökben hordva, függetlenül attól, hogy hány fokos kint van. Ebben az összefüggésben egy desszert, például zab, dió és lekvárral készült kukorica, sok cukorral nem jelent veszélyt az alakra. Ma azonban sokkal kevesebb energiát fogyasztunk mindennapi életünk megéléséhez, és az ételekben elfogyasztott kilokalóriákat is alkalmazkodnunk kell. Kiválasztottuk a dióval és böjtlekvárral ellátott kifli receptjét, amelyet díjnyertesnek szántak a "gyermekkori ízlés" kategóriában, és hogy a ház sütés és hőség aromájával legyen tele. Egyáltalán nem szórunk cukrot a kiflikre. Nem is fogja szükségét érezni. Találtam egy fajtapótlót. Tehát kezdjük!

Croissant recept dióval és magiun (böjt)

összetevők:

• 1 kg fehér liszt
• fél liter napraforgóolaj
• 300 ml friss borscs
• 25 g friss élesztő
• Egy csipet tengeri só
• 1 cm-es bio vaníliarúd
• Fahéjpor (opcionális)
  

Összetevők kitöltése:

Tészta elkészítése:

A fűtött konyhában csendesen kenje be az élesztőt borscsban, majd enyhén adjon hozzá egy kis olajat, mindig habverővel az óramutató járásával megegyező irányban kevergetve. Nemesítjük a kompozíciót kevés tengeri sóval és kevés vaníliarúdporral. Esőben folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a lisztet. Akkor állunk meg, amikor már kialakult a tészta. Letakarjuk egy tiszta törülközővel, és hagyjuk növekedni.

A töltelék elkészítése:
Közben keverje össze a magiunt a darált dióval. Ideális esetben a diómagot felhasználásig a héjban kell tartani.

Az akció során:
Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokig. Amikor a tészta megkelt és bolyhos volt, bolyhos anyagot több kerek darabra osztjuk (zsemle alakú). Az egyes tésztadarabokat a sodrófával a tiszta asztalra terítjük és liszttel meghintjük. Meg kell szereznünk egy kör alakját. Egy normál vagy speciális fánkéssel háromszögekre vágjuk a tésztát (mint a geometriában - a kör sugara - emlékszel a képletre?) És egy teáskanállal hozzáadunk egy kis tölteléket, és az aljától a tetejére tekerjük. Az első kifli készen áll! Ugyanezt tesszük, amíg készen állunk. Mármint a sütőben. Tegyen sütőpapírt a tálcába. Körülbelül 30 perc múlva készen állok. Hidegen fogyasztják, szeretteivel együtt. És a tetején egy fahéjporral a szerelmesek számára.

---