Böjt krémleves burgonyával, póréhagymával és krutonnal

A böjt időszakában ízletes és gyors böjt krémlevest ajánlunk burgonyával, póréhagymával és krutonnal.

Böjt krémleves hozzávalói burgonyával, póréhagymával és krutonnal

500 g burgonya
1 brokkoli mikrofon
2 póréhagyma (fehér rész)
2-3 zöldhagyma
1 leurd link
30 g margarin
1 evőkanál olaj
zöld petrezselyem
zöld kapor
só
bors
krutonnal köret

Böjt krémleves készítése burgonyával, póréhagymával és krutonnal

A póréhagymát és a zöldhagymát 1 cm-es darabokra vágjuk, és olajjal keverve margarinban megsütjük. Két liter forró vízzel kioltjuk, és kb. 5 percig forraljuk. Hozzáadjuk a burgonyát, és további 20 percig főzzük, amíg jól be nem hatolnak. 10 perc múlva adjuk hozzá a bontatlan brokkolit.

Vegye le az edényt a tűzről, és szűrje le a zöldségeket. Hozzáadjuk a leurdát, az apróra vágott petrezselymet és a kaprot. Egy turmixgéppel püréig keverjük. Hígítsuk fel a levével, amelyben a zöldségeket a kívánt állagúra főzték, ízlés szerint sóval és borssal ízesítsük, majd még 1-2 percig forraljuk. A böjt krémlevest burgonyával, póréhagymával és krutonnal forrón tálaljuk, kemencében sült krutonnal.

---