Böjt recept - Spenót és sült burgonya román folklór

A következő receptet a Prislop kolostorból gyűjtötték össze, böjti receptként. A recept elkészíthető spenóttal, répalevelekkel vagy stevia-val. Javasoljuk, hogy próbálja ki mindet, az íze más és ízes. A böjt ideje lelkileg nagyon gazdag, de táplálkozás szempontjából is - a szerzetesi menük bizonyítják ezt a tényt.

500 g friss spenót (vagy répalevél);
3 burgonya;
3 fokhagymagerezd;
50 ml olívaolaj;
só, bors ízlés szerint.

Tegyen sok vizet egy edénybe, hogy sóval forralja fel. Hozzáadjuk a hámozott és kockára vágott burgonyát, és addig pároljuk, amíg teljesen kész nem lesz. Hozzáadjuk a spenótot (megtisztítva és megmossuk), és további 2-3 percig főzzük. Ha répaleveleket használ, vágja csíkokra, és forralja fel kezdettől fogva (amikor hozzáadjuk a krumplit), a répaleveleknek 10-15 percre van szükségük, hogy felforrjanak.

Egy másik étel, amely a Prislop kolostor böjti receptjeinek kategóriájába tartozik, a krumplileves pirítóssal és fokhagymával.

Ez idő alatt tisztítson meg egy gerezd fokhagymát, és mozsárban őrölje meg, amíg péppé nem válik. Add olívaolajat (kb. 20 ml), amíg fokhagymás "majonézt" nem kap. Egy nagy serpenyőbe öntsük a maradék olajat (az olajnak vékony filmben el kell fednie a serpenyő alját), és hozzáadjuk a többi fokhagymát, amelyet vékony szeletekre vágunk. Melegítsük az olajat nagyon alacsony lángon, amíg a fokhagyma szagolni kezd. A spenótot és a burgonyát lecsepegtetjük, és a serpenyőbe tesszük. Ízesítsük sóval és borssal. A zöldségeket nagy lángon 5 percig, gyakran kevergetve kelesztjük. A kanál hátuljával szétmorzsolja a burgonya felét. A krumplipüré keveredik az olívaolajjal, és krémesebbé teszi az ételt. Kóstolja meg az ételt, és ízlés szerint adja hozzá a fokhagymamártást (amelyet a 3. lépésben készítettek).

Egy-egy teáskanálnyit tettem, amíg az íze meg nem tetszett (2 teáskanálnyit tettem). Keverjük össze és pároljuk további 2-3 percig.