Böjt töltelék a tortákhoz
Blog a főzésről, az ételekről, a receptekről
Még ha karácsonyi böjt is, akkor is meg kell enned valamit, bár ez még néhány napos böjtöt sem ront el.
Írtam inkább egy receptet veled vajon mi, amiben töltöttek (böjtöltem vagy sem), arról, hogy mit talál a hűtőszekrényben, este, egy teljes nap után, a munkahelyen, hosszabb órákkal, a lehető legnagyobb stresszel, olyan telefonokkal, amelyek hosszú csengést hagynak a fülében, míg te "Elfelejtetted" az ebédszünetet, de ehelyett 3-4 kávét ittál és 2 elég erős perecet ettél.
Ha nem vagy túl fáradt, készítsd el gyorsan a tésztát, a fent említett recept szerint. Nem fogom megismételni magam, hogy ne unatkozzak. 😀
Csak kulináris károk esetén ! Ha még mindig hétvégén megy a piacra, a piacra, tegyen egy kosárba egy zacskó tésztát, amelyet hidegen tarthat a fagyasztóban. Jól megfogja, ha az idő nyomja, és a gyomorban lévő egér felkiált, elégedetlen az alkalmazott kezeléssel (táska!?).
A kamrában/hűtőszekrényben természetesen van: zöldség (hagyma, paprika, póréhagyma, sárgarépa, fokhagyma stb.). Kis szerencsével néhány gombát is kiássz.
Készíthet egy tölteléket póréhagyma, hagyma, kaliforniai paprika, sárgarépa. Póréhagyma pite ropogós és étvágygerjesztő lesz.
A póréhagymákat körökre és vöröshagymára vágják. A paprikát és a sárgarépát hosszú csíkokra vágják, a lehető legvékonyabbra.
Főzd meg a zöldségeket olívaolajban. Adjunk hozzá durva sót és frissen őrölt borsot. A különleges íz érdekében adjon hozzá néhány ág szárított kakukkfüvet és/vagy 2-3 zöld bazsalikomlevelet, apróra vágva.
Azoknak, akik nem böjtölnek ! Kenje meg a bárány telemea sajttal a megkeményedett zöldségeket, a nagy reszelőn és 2-3 darab vajon, a pásztoroktól, a piacról.
A tésztacsomagot, amelyet szobahőmérsékleten 10 percig hagyni kell olvadni, egy tányérra terítenek, amelyre némi lisztet szórtak. A kinyújtott tésztalapot fém formában helyezzük el.
A sütemény alakját a tűzhely forró sütőjébe helyezzük, amíg a tésztalap kissé meg nem barnul.
A tölteléket a megpirult tésztára tesszük, és egyenletesen elosztjuk a tészta teljes felületén. Tegyen néhány szárított paradicsomot, amelyet kivett az üvegből olívaolajjal. Nézze meg a receptet a blogon - dehidratált paradicsom, olajban tartósítva. Nincs dehidratált paradicsom, tehet néhány kör friss paradicsomot.
Meghintjük apróra vágott zöld kaporral.
Helyezze vissza a tálcát a kályhába megfelelő hőfokon, amíg a zöldségek ropogósak nem lesznek.
Ha a szerencse megtalálta otthon, és gombákat fedezett fel a hűtőszekrényben, akkor a torta zöldségekkel és gombákkal.
Természetesen a tésztacsomagból 2 lapot terít. Semmi másért, de túl sok kenyérért, tárolja tekercsét a dereka körül. 😛
Ha gyorsabban akar "mozogni" a konyhában, akkor átugorhatja a tészta sütésének közbenső szakaszát, és csak azután töltse fel a tölteléket, különösen töltelékként (gomba, fokhagyma, hagyma, paradicsomlé), ezúttal ez lesz szaftosabb. 😕
A gombákat vékony szeletekre vágjuk. A hagymát pikkelyekre vágják. Vágja a fokhagymát nagyon vékony szeletekre, csak annyira, hogy megkóstolja.
Nem, a kapzsi ! Simandicos, aki nem túl barátságos a fokhagymával, forró vízben 2 percig forrázhatja, majd felapríthatja. A fokhagyma élessége eltűnik, mintha varázslat lenne.
Az olívaolajon megpirítjuk a gombákat és a hagymát, amíg a hagyma megpuhul és megbarnul. Adjunk hozzá fokhagymát és paradicsomlevet - lásd a receptet paradicsomlé, mint a feleségem. Meghintjük apróra vágott zöld petrezselyemmel.
Terítse ki a tésztalapot rozsdamentes acél tálcába. A lyukakat villával készítik a tésztalapban, hogy sütés közben ne duzzadjon meg túlságosan. Az egyenletesen elosztott tölteléket adjuk a tésztalapra.
Azoknak, akik nem böjtölnek ! A töltelékre szórjon bőségesen füstölt sajtot vagy juhsajtot, amelyet nagy reszelőn és 2-3 darab friss vajon adtak, pásztoroktól vásároltak a piacról.
Helyezze a tálcát a tűzhely forró sütőjébe, alacsony lángon, amíg az elkészült készítmény meg nem pirul, és a tészta leválik a rozsdamentes acél tálca széleiről.
A készítmény megjelenése nemesíti a háziasszony címerét ! Eleinte, ha a megjelenés vonzó, akkor az íz kissé szenvedhet (sajnos). Bármely háziasszonnyal előfordulhat. 🙁 Ne essen kétségbe, ragaszkodjon hozzá, és biztos, hogy legközelebb érezni fogja a kulináris "élményt", mind ízében, mind megjelenésében. 😛
Emlékezni ! A süteményt 10-15 perc elteltével vágják le, miután kivették a sütőből, hogy a töltelék lédússága megtalálható legyen a tésztában, megpuhulva és kellően megkeményedve, hogy késsel vágva ne törjön össze. Használat előtt a kést meleg vízáramban vezetjük át a torta levágásához.
A tortát forrón tálaljuk vörös káposzta saláta.
A vörös káposztát apróra vágjuk vékony szeletekre, és kevés durva sóval ledaráljuk. Nyomja ki a felesleges vizet.
A felaprított és kinyomkodott káposztát összekeverjük olívaolajjal, almaecettel és mézzel. Szórjon néhány zöld levél petrezselymet/zellert a salátára, csak díszítésként.
Még ha böjt is van, a torta csodálatosan illik egy gyenge szellemhez, fehérborból, hidegből és ásványvízből.
Jó étvágyat, ínyenc testvérek mindenhol, bárhol is legyen a világon. Karácsony estéjén az igazi házvezetők és az ínyencek elkészítik saját konyhájukat, porcarele, karácsonyra és újévre, de a téli hónapokra is. Ne örülj túl korán, a tél még nem ért véget, és biztosan hamarosan eljön.