Böjtkészítmények
Szerző: Cristi Buș/Megjelenés dátuma: 2019.11.16. 15:11
A hívők számára 40 nap hús, sajt és tojás nélkül következik. A karácsonyi nagyböjt november 15-én kezdődik, egy nappal könnyebb, mint a húsvéti nagyböjt, mert szombaton és vasárnap, egészen december 20-ig, olajat, halat és bort fogyaszthat.
Íme néhány böjt recept gomba, cukkini, burgonya, padlizsán és olajmentes receptekből.
Tészta gombával és brokkolival
Hozzávalók: 500 g tészta, 300 g barna gomba, ½ brokkoli fej, 250 g meggyparadicsom, 2 gerezd fokhagyma, olaj, só.
Elkészítés: A tésztát sós vízben forraljuk fel a csomagoláson található utasítások szerint. Vágjuk le a brokkolit, és forraljuk sós vízben 3 percig. Távolítsa el a brokkoli fürtöket a forrásban lévő vízből, és tegye őket egy tál vízbe és jégbe, hogy megőrizze színüket. Vágjuk a gombákat szeletekre, és tegyük megkeményedni egy olajjal kikent serpenyőben. Adjunk hozzá brokkolit és zúzott fokhagymát. Hagyja 2 percig párolni, majd adja hozzá a főtt tésztát. Illeszkedik a sóhoz. Keverje meg, tegye a felére vágott meggyparadicsomot, és hagyja a tűzön további 2-3 percig. Tálaljuk a tésztát egy pohár rózsaborral.
Zöldségkrémleves gombával
Hozzávalók: 200 g csokor brokkoli, 300 g friss gomba, 3 burgonya, 1 hagyma, 1 sárgarépa, só, bors, petrezselyem, ízlés szerint, babérlevél, ízlés szerint, olaj.
Elkészítés: A burgonyát és a sárgarépát apró darabokra vágjuk, és levesedényben olajon megdinszteljük. Vágjuk le a brokkolit, és tegyük az edénybe. A végén tegye a gombát és párolja 2-3 percig. Öntsön 2 l vizet, ízlés szerint ízesítse sóval és borssal, és hagyja közepes lángon 20 percig. Miután a zöldségek megfőttek, egy gombóc segítségével vegyük ki a gombákat az edényből, és tegyük félre. Keverjük össze függőleges turmixgéppel. Tálaljon krémlevest tartósított gombával, babérlevelekkel és apróra vágott petrezselyemmel.
Gombával töltött paradicsom
Hozzávalók: 10-12 közepes paradicsom, 6-8 termesztett gomba vagy gomba, 3 evőkanál olaj, 1 hagyma, 4-5 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyem, só, bors.
Elkészítés: Mossa meg a paradicsomot, vágja le a fedelet és ürítse ki a magot (1. kép). Vegye ki a magokat, és aprítsa fel a pépet apró kockákra. A paradicsomot lecsepegtetjük. Tisztítsa meg a homokgombákat, a levél törmeléket és a fenti bőrt. Alaposan mossa le őket több vízben, és aprítsa fel finoman a kalapjukat és a farkukat. 3 evőkanál olajban megsütjük őket. Ízlés szerint adjunk hozzá apróra vágott hagymát és fokhagymát, sót és őrölt borsot. Pároljuk 20 percig.
Edények padlizsánnal, tökkel és paradicsommal
Hozzávalók: 3 padlizsán, 3 cukkini, 4 paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, olaj, só, bors, oregano, ízlés szerint; A mártáshoz: 3 gerezd fokhagyma, 5 paradicsom, szárított oregánó, só, bors, 1 hagyma, 1-2 evőkanál olaj, petrezselyem, díszítésre.
A mártáshoz apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát, és reszeljük le a paradicsomot. Melegítsük fel az olajat, adjuk hozzá a hagymát, és amikor üveges lesz, adjuk hozzá a fokhagymát és keverjük össze, majd fordítsuk meg a paradicsomot, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és oreganóval. Tartsa a mártást 5-6 percig a tűzön, majd öntsön egy kerek tálba, és hagyja kihűlni. Közben a padlizsánt, a cukkinit és a paradicsomot folyó víz alatt mossa, majd körökre vágja, és rajongók formájában helyezze a kihűlt paradicsomszószba. Megszórjuk sóval, borssal, oregánóval, apróra vágott fokhagymával, és meglocsoljuk kevés olajjal. Tegye az edényt a forró sütőbe 35-40 percig, vagy amíg enyhén meg nem pirul. Tálaljuk az apróra vágott petrezselyemmel díszített edényt.
Tök húsgombóc
Hozzávalók: 500 g tök, só, 1 tojás, őrölt bors, 100 g zsemlemorzsa, 2-3 zöldhagyma, 1 csokor apróra vágott petrezselyem, sütőolaj, burgonyapüré.
Elkészítés: Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a levét. Adjunk hozzá kevés sót, tegyük félre 30 percre, és szorítsuk össze, hogy eltávolítsuk a felesleges gyümölcslevet. Adja hozzá a tojást, ízlés szerint borsot, zsemlemorzsát, zöldeket és óvatosan keverje össze. Teáskanállal formázzuk meg a húsgombókat, és forró olajban aranybarnára sütjük. Tálaljuk zöldségsalátával és burgonyapürével.
Csomag káposzta és cukkini
Hozzávalók: 150 g kínai káposzta, 2 piros paprika, 1 cukkini, 1 sárgarépa, 3 zöld hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál szezámolaj, ½ teáskanál reszelt gyömbér, 1 csomag pite lepedő, ízlés szerint só, bors, ízlés szerint olaj, kenéshez 1 evőkanál víz, 1 teáskanál liszt; A mártáshoz: 2 evőkanál könnyű szójaszósz, 100 ml paradicsomszósz, 1 teáskanál fűszeres szósz.
Elkészítés: A forró olajjal rendelkező serpenyőbe kínai káposztát, paprikát, cukkinit és vékony csíkokra vágott sárgarépát teszünk. Adjunk hozzá zöldhagymát és apróra vágott fokhagymát. Hozzáadjuk a gyömbért és a szezámolajat. Fűszerezzük sóval és borssal. Öntsünk liszttel elkevert vizet. Hagyja a zöldségeket al dente főzni. Vágja félbe a lepénylapokat. Mindegyik darabot kenje meg vízzel, tegyen egy teáskanálnyi zöldségkeveréket, hajtsa végére és tekerje meg. Helyezze a csomagokat sütőpapírral bélelt tálcára, és kenje meg olajjal, majd süsse 200 ° C-on 15 percig mindkét oldalon. Addig készítsd el a mártást. Az összes hozzávalót jól összekeverjük. Tálaljuk a csomagokat a fűszeres mártással.
Zöldséges burgonyagombóc
Hozzávalók: Gombóchoz: 1 kg burgonya, 300 g liszt, 4 evőkanál kukoricakeményítő, olaj, só; A töltelékhez: 150 g kukoricakonzerv (lecsepegtetve), 250 g fagyasztott borsó, olaj, víz, só, bors, 1 darab apróra vágott gyömbér, növényi sajt.
Elkészítés: A töltelékhez egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, hozzáadjuk a gyömbért és addig keverjük, amíg az íze ki nem válik. Tegye a borsót és a lecsepegtetett kukoricát, és keverje meg, amíg megkeményedik. Öntsön egy kevés vizet, és 2-3 percig tartsa a tűzön, lefedve az edényt. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és összekeverjük. Vegye le a tűzről, amikor a folyadék elpárolog, és a zöldségek puhák. Gombócokhoz mossa meg és forralja fel a burgonyát héjában, amíg puha nem lesz. Miután kihűltek, tisztítsuk meg és reszeljük le őket vagy a darálót. A burgonyát összekeverjük a liszttel, 1-2 evőkanál olajjal és keményítővel, ízlés szerint sóval ízesítjük. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg az már nem tapad az ujjainkhoz, és ha szükséges, adjunk hozzá lisztet. A tenyerével formázza meg a gombócokat, mindegyik közepébe tegyen egy lyukat, tegyen 1 teáskanál tölteléket, ízlés szerint sajtot reszeljen le, és mindent takarjon be tésztával. Tegye a gombócokat sós vízbe forrni, vegye ki, amikor látja, hogy a felszínre emelkedik, és forrón tálalja.
Krumpli leves
Hozzávalók: 500 g burgonya, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 1 zeller, 2 ½ l víz, vörösfenyő, 2-3 evőkanál olaj, só, bors, 200 ml borscs, 1 fehérítő.
Elkészítés: Melegítsük fel az olajat, és pirítsuk meg az apróra vágott hagymát, majd adjuk hozzá a reszelőn keresztül kapott sárgarépát, zellert és fehérítőt. Keverjük össze és öntsük fel a vizet, majd adjuk hozzá a kockákra vágott burgonyát, sót és borsot ízlés szerint. Miután felforrtak, öntsük a borscsit, és hagyjuk még néhány percig főni. Finomra vágott vörösfenyővel tálaljuk.
Burgonyaharapás
Hozzávalók: 1, 5 kg fehérburgonya, 200 g gomba, 2 csésze paradicsompüré, 2 hagyma, 1 sárgarépa, 1 csokor petrezselyem, 1 csésze növényi joghurt, 1 paradicsom, 1 evőkanál kakukkfű, só, paprika és forró.
Elkészítés: A burgonyát héjában forraljuk a folyamat felénél, majd vágjuk vastag szeletekre. A gombát apróra vágjuk, megkeményítjük és ízesítjük. Tegyük rájuk a paradicsompürét, a petrezselymet és a növényi joghurt 3 negyedét. Kenj meg egy serpenyőt olajjal, és tedd réteg burgonyát és gombakeveréket, amíg elkészíted az összetevőket. 40 percig sütjük, és petrezselyemmel és joghurttal díszítjük.
Sült padlizsán saláta
Hozzávalók: 2 kg padlizsán, 1 kg piros paprika, 4 paradicsom, 4 lilahagyma, 1 csokor petrezselyem, só, bors ízlés szerint, 100 ml olaj, 50 ml almaecet.
Elkészítés: A padlizsánokat a grillen vagy a tűzhelyen megsütjük, folyó víz alatt megtisztítjuk, kevés sóval meglocsoljuk és hagyjuk lecsöpögni. Tegye ugyanezt a capsicummal, amelyből csak a pépet tartja. Vágja le a zöldségeket és tegye félre. Hámozzon meg egy hagymát, apróra vágja. Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a magokat és vágja kockákra a pépet. Tegye az összes zöldséget egy tálba, illessze össze a só és a bors ízét, öntsön bele olajat és ecetet, adjon hozzá apróra vágott petrezselymet és alaposan keverje össze. Tárolja a salátát légmentesen záródó tégelyekben a hűtőben legfeljebb egy hétig.
Padlizsán au gratin
Hozzávalók: 3 padlizsán, 6 paradicsom, só, szárított bazsalikom, olaj.
Elkészítés: A padlizsánokat megmossuk, körökre vágjuk, és mindkét oldalon megsütjük. Vágja körbe a paradicsomot. Olajjal kikent serpenyőbe tegyünk egy réteg érett padlizsánszeletet, majd paradicsomot, ízlés szerint sóval ízesítsük és megszórjuk bazsalikommal. Megszórjuk olajjal, és 20 percre 180 ° C-on sütőbe tesszük az ételt.
Padlizsán sütőtökkel
Hozzávalók: 2 nagy padlizsán, 2 cukkini, 100 g zeller, 1 nagy lilahagyma, kockákra vágva, 400 ml paradicsompüré, 2 evőkanál paradicsompüré, 50 g cukor, 100 ml ecet alma, 2 evőkanál kapribogyó, 100 g zöld olajbogyó, 100 g fekete olajbogyó, só és bors ízlés szerint, 100 ml víz.
Elkészítés: A padlizsánokat jól mossuk meg, vágjuk le a fejüket és vágjuk kockákra. Tegyük szitába, ízesítsük sóval, és hagyjuk rövid ideig, a tetejükön egy súlyt. Egy nagy serpenyőben felmelegítünk 50 ml olajat, és megdinszteljük a finomra vágott hagymát és a zellert. Amikor áttetszővé váltak, adjuk hozzá a paradicsompürét, a paradicsompürét, az ecetet, a kapribogyót és a cukrot. Jól keverjük össze, és várjuk 15 percig, amíg felforr. Hozzáadjuk az olajbogyót és összekeverjük. Ezután kösse be a padlizsánokat konyhai papírral, majd tegye egy tepsibe, amelybe sütőpapírt tesz. Hozzáadjuk a cukkinit, meghintjük olajjal, sóval és borssal ízesítjük, majd 20 percig hagyjuk a sütőben. Amikor a zöldségek megfőttek, adjuk hozzá a paradicsomszószt, öntsünk egy kis vizet és hagyjuk mindent a sütőben 10-15 percig.
Zöldséges babfogyasztás
Hozzávalók: 500 g bab, 1 zeller, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 1 paszternák, 1 petrezselyemgyökér, 200 ml paradicsomlé, 3 babérlevél, 1 csokor kapor.
Elkészítés: Hagyja a babot egy éjszakán át ázni. Mossa meg a zöldségeket, hámozza meg és vágja ketté. Forraljuk őket abban a vízben, amelyben hozzáadjuk a babérleveleket. Külön, egy másik edényben forraljuk fel a babot néhány vízben. Amikor a zöldségek megpuhultak, vegyük ki és tegyük félre. Tartsa meg a levét. Miután a bab kissé megpuhult, engedje le, és forralja fel abban a vízben, amelyben a zöldségek voltak. Győződjön meg arról, hogy a lé, amelyben a bab forrni fog, elegendő ahhoz, hogy ellepje. Hozzáadjuk a paradicsomlevet. Hagysz pár forrást. Tálaljuk forrón és díszítsük friss kaporral.
Ajánlásaink
A sarlatánság egy egyszerű internetes hirdetésre épül, amely pusztítást okoz Romániában. Ez…