Boles de Picoulat 4 fő részére - Elle à Table receptek

Hozzávalók

  • 500 g darált marhahús
  • 300 g darált sertéshús
  • 200 g darált borjú
  • 2 szelet állott kenyér langyos tejben áztatva
  • 3 tojás
  • 1/2 csomó lapos petrezselyem
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 szép szelet füstölt szalonna (kockára vágva)
  • 2 hagyma
  • 30 g dehidratált vargánya
  • 1 evőkanál liszt
  • 1 doboz paradicsom, sós lében meghámozva
  • 1 fahéjrúd
  • 1 evőkanál paradicsompüré
  • 15 cl banyul
  • 100 g kimagozott zöld olajbogyó
  • 5 evőkanál olívaolaj

Készítmény

Áztassa a gombákat 30 percig egy tál forró vízben.

boles

Salátástálban keverjük össze a húsokat, adjuk hozzá a lecsöpögtetett kenyeret, a felvert tojásokat, a finomra vágott petrezselymet és a fokhagymaprésen átengedett fokhagymát. Formázzon 5–6 cm-es golyókat. Rakott tálban barnítsuk meg a golyókat 3 ekben. olaj aranybarnára. Könyv.