Bolgár joghurt

Első megjelenések

Az erjesztett tejről a legkorábbi információ az ősi kéziratokban és a Bibliában található. Így Elogabalum (218–222) római császár életrajzában kétféle fermentált tejet írnak le - Opus lactorum és Oxygala.

bolgár joghurt

Korábban Sumer országának civilizációja freskókat hagyott ránk, amelyek a tejtermelést képviselik. A joghurt valószínűleg a Balkán-félszigetet lakó legrégebbi civilizációból - a trákokból - származik. Figyelemre méltó gazdák, nagy juhállományokat neveltek. És a trákok rájöttek, hogy az erjesztett tej nemcsak egy tej, amely végül megfordult, hanem hogy különleges íz tulajdonságokkal rendelkezik, és emellett jobban és hosszabb ideig tartósítható, mint a friss tej.

Herodotos lesz az első, aki azt írja, hogy a juhjoghurt a trákoktól származik. Az ősi Görögország földrajzkutatója - Strabo - viszont megerősíti. Az "Aeneid" című részben Virgil a trákokról ír "Joghurtot isznak és lóvérrel keverik".

Lajos titkos irattára

Itt van egy érdekes történet XI. Lajos francia király titkos levéltárából. Tartalmazzák a király magánéletének minden tényét. A következő történetet a Louis Pasteur Institute kutatói tárták fel, amikor a természetes termékek előnyein alapuló főzési recepteket kerestek. Ott van.

1645. február 3-án az Orvostanács hozzájárult ahhoz, hogy a francia király súlyos gyomor betegségben szenvedjen. joghurt, Bulgáriából. A gyógyító - írja a dokumentumban - híres Konstantinápolyi orvos (akkoriban török). Sűrű fehér folyadékot használ, bőrtáskában hordva, és Hem (Hemus, Balkán) hegyeiből hozták, ahol a bolgár törzs használja. A folyadék nem méreg. Macskáknak adták, és akik nyilvánvaló örömmel ették. Ezután a dokumentum arról számol be, hogy a királyt teljes joghurt-étrendnek vetették alá, és így megmentették a biztos haláltól.