Bolgár levesek és előételek receptjei
Levesek és előételek
Bob Chorba
Bolgár bableves
Hozzávalók (2 adagra)
- 125 g bab (fehér, barna vagy fekete; áztassa előző nap)
- 1 sárgarépa
- 1 kaliforniai paprika
- 1 hagyma
- 1 paradicsom
- olaj
- só
- petrezselyem
- menta
készítmény
Tegye az áztatott babot egy serpenyőbe kevés vízzel, és forralja fel. Keverjük össze 1 evőkanál olajban. Felkockázzuk a sárgarépát, a paprikát és a hagymát. Miután a bab 20 percig főtt, adjuk hozzá a vágott zöldségeket. Vágjuk kockákra a paradicsomot, és adjuk hozzá, amikor a bab elkészült. Ízlés szerint ízesítjük sóval, petrezselyemmel és mentával. Bob Tschorbát általában langyosan tálalják.
Supa Topcheta
Húsgombócos leves
Hozzávalók (2 adagra)
- 1 hagyma
- 1/2 kaliforniai paprika
- 1 pohár marhahúsleves
- 1 sárgarépa
- 1 burgonya
- 200 g darált marhahús
- ½ csésze rizs (főtt)
- 1 tojásfehérje
- só
- bors
- petrezselyem
- Ízletes
- Liszt
- 1 tojássárgája
- 2-3 ek természetes joghurt
- olaj
készítmény
Kevés olajon megpirítjuk a hagymát, felkockázzuk a paprikát és hozzáadjuk. Öntsük rá a marhahús alaplét. Vágjuk kockákra a sárgarépát és a burgonyát, majd adjuk hozzá. Hagyja párolni, amíg minden elkészül. A húsgombócokhoz a darált húst a rizzsel, a tojásfehérjével és a fűszerekkel jól összegyúrjuk, és kis (kb. 1 - 1,5 cm átmérőjű) golyókat formálunk belőlük. A gombócokat beleforgatjuk a lisztbe, és hozzáadjuk a forrásban lévő leveshez. Főttek, amint felértek az emeletre.
Csökkentse egy kicsit a hőt, keverje össze a tojások sárgáját és a joghurtot egy csészében, és hígítsa fel egy kevés levessel.
Rétegezzük a levest ezzel a keverékkel, és petrezselyemmel díszítjük.