Bolgár zöldséggulyás - Főzés receptjei A-tól Z-ig.

összetevők

Sertészsír 0,250 kg
Hagyma 0,200 kg
Sárgarépa 0,100 kg
Zeller 0,500 kg
Gomba 0,500 kg
Padlizsán 0,600 kg
Burgonya 1000 kg
Tej 0,200 l
Tojás 0,150 kg
Zöld petrezselyem 0.100 kg
Só 0,050 kg
Paradicsom 0,400 kg

Recept kategória:

Bolgár zöldséggulyás recept

A burgonyapürét a burgonya és a tej felének feléből készítik. A maradék burgonyát és zellert megtisztítjuk, megmossuk, és egy speciális kanállal kivesszük belőlük a dió nagyságú darabokat, amelyeket forró zsírban megsütünk.

A maradék sertészsírban megpirítjuk: sárgarépát, hagymát, padlizsánt, a többi burgonyát, zellert és gombát megmossuk és vékonyra vágjuk (Julienne). Ezeket mind hozzáadjuk a megkeményedett zöldségekhez, majd paradicsommal és langyos vízzel eloltjuk. 30 percig forraljuk.

A tojásokat keményre főzzük, megpucoljuk és kis négyzetekre vágjuk, és a tetejére helyezzük. Tálaljuk burgonyapürével és finomra vágott zölddel a tetején.

Hasonló receptek:

Gulyás szójával

Vegetáriánus gulyás recept szójakockákkal, hagymával, paprikával, burgonyával és paradicsommal

Vegetáriánus gulyás (bolgár)

Vegetáriánus gulyás (bolgár) sárgarépával és burgonyával, zellergyökérrel, hagymával, friss vagy konzerv gombával, padlizsánnal és paradicsommal

Gulyás szójakockákkal

Zöldséges gulyás recept, böjtölésre ajánlott.

Nagyváradi Gulas burgonyával

Marhagulyás recept burgonyával, hagymával, kaliforniai paprikával, sárgarépával és zellerrel, kakukkfűvel és paprikával ízesítve