Bolygó-egészségügyi étrend - Egészség az ember és a bolygó számára
A Planetary Health Diet megmutatja, hogy közel 10 milliárd ember hogyan táplálkozhat egészségesen és fenntarthatóan 2050-ig
A Planetary Health Diet az EAT Lancet Commission táplálkozási koncepciója, amely révén 2050-ig csaknem 10 milliárd ember fogyaszthat fenntarthatóan és egészségesen. Ezenkívül az étrend nem károsítja a bolygót. Az emberi egészség mellett a Planetary Health Diet a földünk jövőjére összpontosít. A táplálkozás ugyanis az egészség és a környezeti fenntarthatóság optimalizálásának legfontosabb motorja. Ha nem változtatunk étkezési szokásainkon, az alultápláltság és a megelőzhető betegségek által jellemzett bolygót magunk mögött hagyjuk.
A fenntartható táplálkozás erősíti az emberi egészséget és a környezetet
Korunk egyik legfontosabb kihívása fenntartható és egészséges táplálékrendszer létrehozása a folyamatosan növekvő világnépesség számára. A rendszert jelenleg erős egyenlőtlenségek jellemzik - míg több mint 820 millió ember szenved alultápláltságtól, a fogyasztás folyamatosan növekszik, különösen a nyugati világban. A napi szinten fogyasztott termékek nagy része bizonyíthatóan egészségtelen és ezért veszélyes. Az egészségtelen étrend magasabb halálozási kockázattal jár, mint az alkohol, a dohány és a drogfogyasztás együttvéve.
A globális élelmiszertermelés veszélyezteti az éghajlat stabilitását, az ökoszisztémák ellenálló képességét és számtalan ember életét. Környezeti hatással van az egész ellátási láncra - a gyártástól a kiskereskedelemig. A védelem érdekében a rendszer radikális átalakításának kell lennie.
A Planetary Health Diet - konkrét terv a jövőre nézve
Az EAT Lancet szakbizottság vállalta ezt a feladatot, és foglalkozott az egészségügy, a mezőgazdaság, a politikatudomány és a környezeti fenntarthatóság területeivel az élelmiszer-termelés fenntarthatóbbá tétele érdekében. Ebben a folyamatban a különféle doktrínák tudósai olyan megoldásokat kutattak, amelyek kapcsolódnak a társadalomhoz, a gazdasághoz és a kultúrához, valamint az emberekhez, állatokhoz és a környezethez.
A bolygó-egészségügyi étrend ezen tudományos eredmények eredménye, és ez jelenti a szükséges radikális rendszerváltozás sarokkövét. A koncepció 2050-re optimalizálhatja az élelmiszeripart és 10 milliárd ember kapcsolódó egészségét.
Az egészséges táplálkozás nemcsak a betegségek hiányában segíti elő az emberi egészséget. Ez a holisztikus jólét növekedéséhez és ezáltal a testi, szellemi és társadalmi egyensúly állapotához is vezet. A lehető legjobb étrend elérése érdekében kerülje a telítetlen zsírsavakat, a finomított szemeket, a cukrot és a magasan feldolgozott ételeket. Ehelyett az optimális kalóriabevitelre és a különféle növényi eredetű ételekre koncentráljon.
Az étrend alkalmazkodása vagy megváltoztatása mellett minden egyes ember támogathatja a rendszerváltozást a bolygó-egészségügyi étrendben található konkrét intézkedésekkel.
A bolygó-egészségügyi étrend 5 legfontosabb stratégiája
1. Elérhetőség és átláthatóság
A növényi eredetű élelmiszerek (gyümölcs, zöldség, dió, teljes kiőrlésű termékek stb.) Fogyasztása előnyösebb, mint az állati eredetű. Erre a célra különösen a húskészítmények fogyasztásának korlátozása javasolt. Az élelmiszer-termelők számára ez a növényi és egészséges ételek termelésének növekedését jelenti. Az egészségtelen alternatívák helyett ezeknek elérhetőnek, elérhetőnek és megfizethetőnek kell lenniük. Ezenkívül mindenki számára elérhetővé kell tenni az egészségügyi információkat és a fenntarthatóságra vonatkozó oktatást.
2. A mennyiség helyett a minőség
Új mezőgazdasági prioritás a magas minőségű élelmiszerek előállítása nagy mennyiségek helyett. Ezenkívül nem csak magas kalóriatartalmú ételeket lehet előállítani a világ folyamatosan növekvő népességének kielégítése érdekében. Fontosabb, hogy különféle ételeket állítsunk elő, amelyek elősegítik az egészséget és támogatják a környezeti fenntarthatóságot. Ezen túlmenően a mezőgazdasági és a tengerpolitikát át kell alakítani a különféle tápláló élelmiszerek felhasználása felé a biodiverzitás növelése érdekében. Jelenleg túlságosan a kevésbé szelektált gabona mennyiségének növelésére koncentrálunk.
3. Fenntartható élelmiszer-termelés
Jelenleg egy mezőgazdasági forradalomra van szükség, amelyet a fenntarthatóság, valamint annak intenzitása és rendszerinnovációja vezérel. Ez radikális javulást eredményezne a műtrágyák és a víz felhasználásának hatékonyságában, a foszfor újrafeldolgozásában, a globális foszfor- és nitrogénfogyasztás újraelosztásában, az éghajlatvédelmi intézkedésekben és a mezőgazdasági növények biodiverzitásának növekedésében. Ehhez fontos a CO2-kibocsátás drasztikus csökkentése.
4. A természet, a biodiverzitás és az óceánok védelme
Élelmiszert csak a már meglévő mezőgazdasági területekről szabad beszerezni. Ez azt jelenti, hogy nulla terjeszkedési politikát kell végrehajtani a természetes ökoszisztémák és a fajokban gazdag erdők új területein. Ennek érdekében az új kezelési stratégiáknak vissza kell állítaniuk a leromlott területeket és újraerdősíteni a fennmaradó biológiai sokféleség érintetlenül tartása érdekében. Ezenkívül védeni kell a világ óceánjait, hogy a halászat ne gyakoroljon negatív hatást az ökoszisztémákra, és az erőforrásokat felelősségteljesen és fenntartható módon használják fel.
5. Csökkentse az élelmiszer-pazarlást
Fejlesztési cél az élelmiszerek veszteségének és pazarlásának 50% -os csökkentése. Ennek elérése érdekében globális szinten csökkenteni kell az élelmiszer-veszteséget a termelési oldalon és az élelmiszer-pazarlást a fogyasztói oldalon. Ennek megvalósításához az élelmiszer-ellátási lánc mentén technológiai megoldásokra és az élelmiszer-pazarlást korlátozó nyilvános irányelvekre van szükség. Ezek a megoldások és irányelvek kapcsolódnak például a betakarítás utáni infrastruktúra fejlesztéséhez, az ellátási lánc mentén történő együttműködés javításához, valamint a gyártók és a fogyasztók oktatásához.