Bolyhos böjt torta recept, amelyet sok olvasó tesztelt Laura Laurențiu
Az egyetlen dolog, ami megállította a vitát a fonott süteményemben előforduló tojáshiányról, az volt, hogy úgy döntöttem, hogy még tovább megyek az istenkáromláshoz, süteményt készítek ... tojás nélkül! Nincs tojás, nincs vaj, nincs tej ... mi több, böjt torta, úgy tesz, mintha ugyanolyan bolyhos és ízletes lenne, mint az összes finomsággal. Itt az eredmény:
És egy rész, hogy a gyúrás megkezdése előtt láthassa, hogy nem vicc volt, amikor azt mondtam, hogy ez a böjt torta ugyanolyan bolyhos, mint egy édes:
Post torta hozzávaló
az összes hozzávalót konyhai hőmérsékleten
- 500 gramm 000 liszt - 440 gramm 000 lisztet és 60 gramm 400-as típusú lisztet (durumbúza) használtam, ha csak a 000-et használja, akkor valószínűleg kissé csökkentenie kell a folyadékbevitelt
- 40 gramm friss sörélesztő
- 250-270 ml. szénsavas ásványvízből vagy szénsavas léből, sárga színű (ha ásványvizet használ, jó, ha néhány szál sáfrányt ad a tészta színéhez)
- 80 ml. olaj
- 100 gramm cukor, ha ásványvizet használ, illetve 60 gramm cukor, ha gyümölcslevet használ (cukor és lé van benne, nem kell több)
- 1 evőkanál vanília eszencia (vagy 1 tasak vaníliás cukor)
- 1 citrom reszelt héja (csak a sárga része van a felületén)
- 1 csipet só
- választott tölteléket, szart és étcsokoládé flittert használtam (böjtölve is)
Hogyan készítsünk böjt tortát
tészta
1. Szitálja a lisztet egy tálba. Helyezzen helyet középen, a kialakult résben. Tegye az élesztőt, a cukor felét és egy kevés levet vagy ásványvizet szobahőmérsékletre (3-4 evőkanál), állandó keverés közben, amíg az élesztő fel nem oldódik:
2. Arra kell számítani, hogy a majonéz nő, az áramerősségtől távol, amíg jól meg nem duzzad és hólyagokkal telik meg (kb. 10-15 perc).
3. Ezen a ponton kiürítettem a tál tartalmát a kenyérsütőbe. Hozzáadtam a maradék levet, olajat, cukrot, sót, vaníliát és citromhéjat. Kiválasztottam a 15 perces gyúrási programot, és hagytam, hogy a gép elvégezze helyettem a kemény munkát. Nyilvánvaló, hogy az éhomi torta tésztát kézzel vagy bolygókeverő segítségével gyúrhatjuk. Nem ragadós, inkább puha tésztát kell kapnia, amely már kezdi kialakítani a levegőben lévő buborékokat. Megkentem egy tál olajat és beleraktam a kigyúrt tésztát, minden oldalról megforgatva, hogy egy vékony olajfilmmel borítsam.
4. Jól becsomagoltam a tálat, és meleg helyre tettem. Vártam, amíg az éhező torta tészta megemelkedik, amíg meg nem duplázódik. Ne feledje, hogy lassabban nőhet, mint egy szokásos tortatészta. Ne csüggedjen, fontos, hogy melegen tartsa, ami felgyorsítja a növekedést, és jól be kell csomagolni, nehogy kiszáradjon. Ha az élesztő hólyagosodott (lásd a 2. pontot), lehetetlen nem növelni a tésztát, még akkor sem, ha az hosszabb ideig tart.
Töltés és modellezés
5. Felborítottam a böjt torta tésztát a vékony olajfóliával kikent munkafelületen. Ha rákattint a képre a nagyításhoz, láthatja, hogy mennyire levegős a tészta.
6. A tésztát két egyenlő részre osztottam. Mindegyiket a tenyeremmel téglalap alakban lapítottam. Az egyik oldalon megszórtam az étcsokoládé flittereket.
… A másik szar kockán.
7. Mindkét oldalát szorosan felgurítottam, két hosszú hengert kaptam. Összecsavartam a két részt, ketté szőttem. Az így kialakított tortát a formája 36 * 12 * 8 cm, sütőpapírral kibélelve. Ha szeretné, az a forma, amelyben ezt a böjt süteményt sütni fogja, olajjal és lisztes tapétával jól megkenhető.
8. A formát félbehajtott konyharuhával letakartam és megszórtam kevés langyos vízzel, majd jól összenyomkodtam. A nyomtatványt huzattól távol, meleg helyen helyeztem egy órára. Végül a böjt süteményünknek meg kell nőnie, hogy meghaladja a forma felső szélének kb. 1 cm-t. Közben kapcsolja be a sütőt és állítsa 200 ° C-ra.
sütés
9. A torta felületét megszórtam egy kevés levével (abból, amit felhasználtam és összegyúrtam). A süteményt 200 ° C-ra előmelegített sütőbe tettem, átlagos magasságban. 10 perc múlva a hőt 180 ° C-ra csökkentettem, és további 30 percig folytattam a sütést. Amikor elég elpirultnak tűnt, nedves sütőpapírral letakartam. Összesen 40 percig sütöttem ezt a böjt tortát. Kipróbáltam, hogy elég érett-e, azzal, hogy késsel megszúrtam, belefogtam egy fonat redőibe, nehogy csúnya nyomok maradjanak. Így néz ki végül a sült torta. 5 percig formában hagytam, majd a sütőpapír széleit használva kivettem. Hagytam, hogy a torta kihűljön egy tortaszekrényen. Időről időre egyik oldalról a másikra fordítottam, hogy ne szoruljon össze és ne keresztezzen.
Alig vártam, hogy kihűljön, kevés cukorral porítottam és szeletekre vágtam.
Másnap (azaz ma) ugyanolyan jó volt a reggeli kávé. Fokozott gyúrás és sütés és nagy étvágy!
TOVÁBBI KÁVÉTorta recepteket találhat meg egyetlen kattintással az alábbi linkeken