Bolyhos gombócleves, mint anyám szokta

Csirke leves puha és bolyhos galuskával mindig emlékeztetni fogja gyermekkoromra. Talán ezért is az egyik kulináris preferenciám. Elmondom, hogy anyám hogyan csinálta. Olyan egyszerű recept, amennyire ízletes és egészséges. És a gyerekek imádják! Luca legalábbis nagy örömmel eszi meg.

Először elmondom, hogy a gombócleves az egyik olyan étel, amelyet gyermekének kínálhat a diverzifikáció kezdetétől fogva, feltéve, hogy már bemutatta a tojást és természetesen a húst. Rendkívül egészséges, minden vitamint, ásványi anyagot és tápanyagot tartalmaz, amelyre a csecsemőnek szüksége van, és nagyon könnyen emészthető. Néhány anyukának diverzifikáció igazi kihívás, főleg, ha szeszélyes gyerekeik vannak, és a gombócleves akár a szerencsés sorsolás is lehet!

Emlékszem, hogy Luca sokáig nem fogadott el levest vagy levest, a gombóclevest leszámítva. És most nagy örömmel eszi meg. Csak akkor vannak problémáink, amikor egyet átélünk növekedési roham smég egy kicsit zavarják.

Visszatérve a levesre, sok nőnek az a nagy problémája, hogy a gombóc nem jön ki. Vagy összezúzva forralják, vagy túl kemények, mint a kis ágyúgolyók. Az alábbiakban elmondom, mi a titka néhány puha és bolyhos gombócnak, amelyek elolvadnak a szájában. Ez nem nagy filozófia, de pontosan be kell tartania az utasításokat.

Leves hozzávalók:

• kettő, három felső szár zsíros csirke; "Farmer's Chicken" -t vagy vidéki csirkét használok;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 1 paprika;
• egy kis darab zeller;
• petrezselyem vagy petrezselyemgyökér;
• néhány szelet apróra vágott cukkini:
• egy csomó zöld petrezselyem;
• reszelt teáskanál Hymalaia sót. Bevallom, anyám szokott normális sót tenni

egy tojás, két evőkanál olaj, 3 evőkanál búzadara

Gombócleves - elkészítési módszer:

1. Mossa meg a húst hideg vízáram alatt, majd fedővel ellátott edényben, lassú tűzön forralja fel.
2. Közben az összes zöldséget apróra vágjuk. Forralás után távolítsa el a húst és tegye félre. Adja hozzá a zöldségeket a leveshez.
3. Amíg a zöldségek főznek, elkezdheti a gombócok elkészítését. A recept rendkívül egyszerű, és a gombóc bolyhos lesz. Ehhez azonban szentséggel kell követnie az alábbi lépéseket:
4. Törjünk el egy tojást, és válasszuk el a tojásfehérjét a sárgájától. Tegyen egy csipet sót a sárgájára, alaposan keverje össze és tegye félre öt percre.
5. Egy másik tálban jól felverjük a tojásfehérjét, majd amikor habos és levegős lesz, adjunk hozzá két evőkanál olajat. Keverje lassan, majd adjon hozzá egyenként három evőkanál búzadarát esőben, lassan kevergetve, alulról felfelé. Adja hozzá a sárgáját, keverje még egy kicsit, amíg a készítmény homogén nem lesz, majd hagyja pihenni 15-20 percig. Ez idő alatt a búzadara megduzzad, és a paszta kissé sűrűbbé válik.
6. Miután a zöldségek megfőttek, adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet, a kicsontozott csirkét, majd a gombócokat. Mind együtt forralnak.
7. Hideg vízbe áztatott kanállal vegye a búzadara pasztát, és enyhén öntse a levesbe. Nem szabad forrni, mert kockáztatja a gombócok széttörését. A levesbe tett minden gombóc után nedvesítse meg újra a kanalat hideg vízben. A gombócok nagyon gyorsan fel fognak emelkedni a felszínre, de hagyni kell, hogy legalább 5 percig forrjanak, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy belül nem nyersek.
8. A gombóclevest hagyjuk kihűlni abban az edényben, amelyben elkészítettük, majd hűtőszekrényben hagytuk kihűlni.

Tetszett? Adj egy lájkot az oldalon Facebook

---