Bolyhos moldvai vértanúk - szentek, Bradosi - Laura Adamache
Moldovai vértanúk, hagyományos recept böjt tésztával
Moldvai vértanúk böjt dióval, egy olyan recept, amelyet oly nagy szeretettel készítek el minden évben, nagyböjt idején. Legfeljebb 10 éves voltam, amikor először megkóstoltam ezeket a szomszéd által készített vértanúkat a blogból. Csodálatosan főzött, mint minden moldvai háziasszony, és a vértanúk is álom voltak! Olyan bolyhos és ízletes, újdonság nekünk,untunteni gyerekeknek, ahol főtt muntén vértanúkat készítenek. Nagy ragaszkodás után édesanyám megszerezte a szentek receptjét, így nevezte őket szomszédunk, és azóta a főtteken kívül volt még egy adag pihe-puha mártír is tésztából, kemencében sült, mézbe és dióba öltözve.
Amikor moldovai vértanúkat készítenek?
Minden évben, március 9-én, a szevasztiai 40 vértanú ünnepe. Moldovában ennek az ünnepnek a tiszteletére 40 megnevezett tekercs készül szentek, brádók vagy mártírok. A moldovai darálók alakja a 8. szám, és süteményből, böjtből vagy édes tésztából készül, mézzel kikent és dióval bőségesen porított.
Tavaly mártírokat készítettem Muntenia-ból, férjem imádja őket, de idén azt mondtam, hogy készítsem a moldovai szentek receptjét dióval és mézzel. Jól éreztem magam, hogy meghoztam ezt a döntést, mert csodálatosan puha vagyok és emlékszem gyermekkoromra. A mártírtekercsek receptje egyáltalán nem bonyolult, és ha vannak barátai, örömmel fognak mártírokat alkotni.
A moldvai vértanúk tésztája böjtöl, egy részét megkenem sárgájával, azoknak, akik megkóstolták és nem böjtölnek, egy részét pedig szójatejjel. Mindkét változatban ugyanolyan bolyhosak és finomak.
Összetevő - moldovai böjt vértanúk (8-9 vértanú)
- 500 g liszt
- 25 g friss élesztő/7 g száraz élesztő
- 70 ml olaj
- 100 g cukor
- 260 ml szójatej/tehéntej/víz
- 1 csipet só
- 1 teáskanál tele reszelt narancshéjjal
- kb. 100 - 150 g darált dió
- 4-5 evőkanál méz
Előkészítés - Böjtölő moldovai vértanúk
- Tegye a lisztet egy tálba, és a közepébe adja a tejben vagy meleg vízben oldott élesztőt, olajat, cukrot és a reszelt narancshéjat.
- Addig gyúrjuk, amíg a tészta állaga meg nem lesz, majd adjunk hozzá egy csipet sót és addig gyúrjuk, amíg elasztikus tésztát nem kapunk.
- Hosszú, és nem túl vékony tésztaszálakat formázunk, amelyekből később 8 alakú mártírokat formálunk.A böjtölő moldovai vértanúkat 1 órán át, szalvétával letakarva, meleg helyen hagyjuk, majd egy kevés szójatejjel kikenjük őket. vagy meleg vizet.
- Süssük a moldvai vértanúkat 180 ° C-ra előmelegített sütőben 15-20 percig.
- Melegítsük a mézet alacsony lángon körülbelül 1 percig, amíg kissé folyékonyabbá nem válik.
- A meleg moldvai vértanúkat meleg mézzel ecseteljük, rengeteg dióval porítjuk és tálaljuk. Isteni bolyhos vagyok!