Bomba vitamin, miért kellene ennél több spárga egészségügyi trendet
A spárga ismert dehidratáló tulajdonságairól, de kevesen tudják, mennyire egészséges a zöld gyógynövény. Megmutatjuk, miért kellene elkezdenie most több spárgát enni.
A spárga nagyon régi gyógynövény, amelyet zöldségként is fogyasztanak. Vízhajtó hatásáról ismert, ezért támogatja a test méregtelenítését. Az ókori Görögországban, Egyiptomban és Kínában különböző típusú spárgákat használtak köhögésre, hólyagproblémákra vagy fekélyekre. Megmutatjuk, mire képesek a nagyszerű zöldségek!
Számos típusú spárga
A spárga nemzetség több mint 200 fajt tartalmaz, amelyek közül csak néhány valóban ehető. A vad spárga egyre növekszik a Földközi-tengeren, míg a növényi spárga nagyon jól ismert ebben az országban. Összesen 3 különféle spárga létezik:
- Fehér spárga: A fehér spárga különösen népszerű Németországban és Ausztriában. A zöldségek a fény hiányától kapják halvány színüket. Mivel a fehér spárgát föld alatt termesztik, klorofill nem képződhet: így marad a spárga fehér. Nagyon finom és enyhe íze van. A fehér spárga drága, ezért fehéraranynak is nevezik.
- Lila spárga: Ez a ritka spárgafaj feltűnő színét az antocianin pigmenttől kapja. Ez a betakarítás idején alakul ki, mivel a lila spárgát nem szúrják azonnal, hanem egy napig tovább tartózkodnak a napon. Íze különösen édes és diós.
- Zöld spárga: A másik két típussal ellentétben ezt a típusú spárgát csak az alsó harmadban kell meghámozni. Sokkal vékonyabb, gyorsabban főz és íze sokkal intenzívebb, mint a fehér változat. A zöld spárga csaknem kétszer annyi C-vitamint és béta-karotint tartalmaz, mint fehér unokatestvére, ezért tartják különösen egészségesnek.
Erőteljes tápanyagok
A HNB Garhwal Egyetem kutatói megállapították, hogy a spárgának antioxidáns, immunstimuláló, gyulladáscsökkentő és antibakteriális tulajdonságai vannak. Ha májkárosodással küzd, akkor használja a zöldségeket is, ezek enyhítik a szervproblémákat.
A spárga 94 százalék vízből áll, és rendkívül alacsony a kalóriatartalma (16 kilokalória/100 gramm). A következő vitaminokat és tápanyagokat is biztosítja:
- kálium
- Folsav (B9-vitamin)
- Aszparagin (fehérje építőelem és a zöldség névadója)
- A-vitamin, C
- Purinák
A köszvényben szenvedőknek körültekintően kell eljárniuk a spárga fogyasztásakor. A tartalmazott purinok felesleges fogyasztás esetén megnövelik a húgysavszintet a vérben, ami viszont kiválthatja a köszvényt.
A cukorbetegek vagy a fogyni vágyók azonban habozás nélkül sztrájkolhatnak, mivel a spárgának méregtelenítő hatása van, és alig befolyásolja a vércukorszintet. Ez növeli a termékenységet is, ezért a spárgát gyakran afrodiziákum táplálékként használják.
Figyelmeztetés, mérgező!
A spárga nemcsak gyógy-, hanem mérgező növény is. Azonban nem maguk a szárak, hanem a spárgalevél vörös bogyói nem ehetők. Öt-hat bogyó elfogyasztása után hányás vagy hasi fájdalom jelentkezhet.
- A zöldségek a rüh formájában is megterhelhetik egészségünket. A ritka allergiát, amely többnyire nagyon érzékeny embereknél fordul elő, a nyers spárgaszár váltja ki.
- Ez irritációt okozhat a bőrön és a szemen, valamint allergiás náthát okozhat a spárga hámozásakor. Még asztmás rohamok is kiválthatók egyes esetekben.
- Jó tudni: Spárga elfogyasztása után vizeletünk megváltoztatja az illatát, amelyet általában kellemetlennek és csípősnek érzékelnek. Ennek az az oka, hogy azoknak az embereknek, akiknek a vizelete furcsa szagú, van egy enzimük, amely kén tartalmú anyagokra bontja az aszparaginsavat.