Bombardino recept (forró tojásos) Gustini csemege blogja
Ha téli vakációját Dél-Tirolban vagy az alpesi hóban töltötte, akkor nagy valószínűséggel élvezte a Bombardinót. A sípályákon töltött nap vagy a hóban való hosszú séta után alig van valami jobb, mint egy kandalló, hogy újra felmelegedjen!
- Bombardino recept tojással
- összetevők
- Utasítás
- Bombardino változatok
- Eredeti recept
- Mi az a Bombardino?
- Különbség Bombardino és Eggnog között
- Honnan származik a Bombardino?
Bombardino recept tojással
összetevők
- 40 cl forró tej
- 8 cl pálinka
- 16 cl tojáslikőr
- 100 ml tejszínhab
- Kakaópor
- Fahéj rúd
Utasítás
Hogy tetszett a recept?
Bombardino változatok
A Bombardino következő változatai találhatók Dél-Tirol lejtőin, amelyeket hagyományosan Marsala vagy pálinka mellett kínálnak.
- Calimero (egy pillanatnyi eszpresszóval)
- Pirata (pálinka helyett rummal)
- Skót (whiskyvel a pálinka helyettesítésére)
Eredeti recept
Nincs olyan rögzített recept, amelyhez szolga módon ragaszkodni kellene. Azonban általában egyharmadból áll zabaglione-mint a tojáslikőr, egyharmada magas bizonyíték Desszertbor vagy Pálinka és némi tejszínhabot.
A zabaione-alaphoz a tojások sárgáját és a cukrot egy tálban erőteljesen összekeverjük, amíg az állaga valóban krémes nem lesz. Most hozzáadják az alkoholt: A habverőt újra felhasználják, és mindent jól megkever.
Egy lábasban a tejet kis lángon cukorral felforralják, majd kissé lehűlnek. A tojáskeveréket keverés közben hozzáadjuk a meleg tejhez. A tojás azonnal megköti a tejet. Sima, krémes textúra jön létre.
Ha nem akarja maga kinyitni a zabaione-t, csak vegyen tojáslikőrt és keverje össze friss tejjel.
Mi az a Bombardino?
Azt kell mondani, hogy a téli koktél főleg kalóriákból áll. Igazi "kalóriabomba". De néha azzal is kényeztetheti magát. Alapvetõen a Bombardino egy tojásgyûjtõ, amely erõsen sok alkoholt tartalmaz, és tejjel van megöntve. A hab a tortán egy friss, felvert tejszínből készült motorháztető.
Különbség Bombardino és Eggnog között
A tojáslikőrhöz a tojássárgáját felverjük cukorral és alkohollal, például pálinkával vagy rummal és tejszínnel. Bombardino esetében azonban sok tejet és tejszínt ad a tojáslikőrhöz. A tojáslikőr a legjobban érezhető egy kis lövéses pohárban, a Bombardino egy nagy pohárban vagy egy hőálló pohárban, markolatával.
Honnan származik a Bombardino?
A Bombardino olasz ír kávénak számít. A Wikipedia (olasz) szerint a téli italt az 1970-es években készítették Livignóban. Ez egy jól ismert sípálya a Valtellina Alpokban, Olaszország nagyon északi részén. A feltaláló egy genovai fiatalember volt. Mottolinót vezetett, egy helyi hegyi kunyhót.
Egy este ő és barátai arra gondoltak, milyen lehet egy meleg téli koktél. Tojással, tejjel és pálinkával kísérleteztek. A legenda szerint egyikük felkiáltott: „A fenébe! Bomba jégeső! ”Olaszul:„ Accidenti! È una bombarda! ”Így kapta az ital a nevét, és lassan, de biztosan meghódította a síkunyhókat és a síelők szívét!
Ha nyáron is szeretné élvezni a Bombardino-t, tálalhatja "a sziklákon". Ehhez a változathoz egyszerűen keverje a tojáslikőrt hideg tejbe, és adjon hozzá néhány jégkockát. Egy másik finom nyári ötlet egy semifreddo lenne, egy réteges krémdesszert gyümölcsökkel!
Kedvesen válogatott olasz specialitásokból álló online üzletünkben megtalálja a Bombardino olasz koktélt az Aosta-völgy egyik legrégebbi szeszfőzdéjéből. A régóta működő családi vállalkozás St. Roch az észak-olasz Alpok lejtőin található, és csodálatosan krémes Bombardino-t készít, amely mély sárga színével elbűvöli Önt. Egyszerűen csavarja be, öntse - kész!