Bonito mangolddal; WAW Románia
A lazac, a pisztráng és a tilápia, más néven Szentpéteri hal, valószínűleg a halkonyha legtöbbet kipróbált és legkedveltebb halfaja közé tartoznak. Mi lenne, ha ma valami mást kipróbálna, ami egy kis változatosságot adna a halételekhez?
hal Bonito ez egy közepes hosszúságú halfaj, amely a tonhalfélék családjába tartozik, és a tonhalhoz hasonlóan szilárd és sötét hal. A Bonito hal nagyon gazdag Omega 3 zsírsavakban és hihetetlen fehérjeforrásban, B3, B12, D és A vitaminban, valamint kalciumban, vasban, cinkben és káliumban. Ne tévesszen meg a "zsírsavak" kifejezés! Az omega-3 zsírsavak nélkülözhetetlenek a szív- és érrendszeri egészség megőrzéséhez, és fontos szerepet játszanak az immunrendszer erősítésében és egy erős test fejlesztésében. Ezen okok miatt nagyon örvendetes a halak étrendbe való bevezetése, hetente többször.!
Ma elkészítettük az adriai konyha receptjét: bonito hal mangold körettel és burgonyával. Mint minden receptünknél megszokhattuk, mindent elkészítünk a Zepter Masterpiece konyhai edényében, amely lehetővé teszi a halak és burgonyák alacsony hőmérsékleten történő főzését, anélkül, hogy vizet vagy zsírt kellene hozzáadnunk. Az eredmény? Tápanyagokkal teli étkezés, a főzési folyamat során mérgező anyagok nélkül.
- 2 bonito hal
- 1kg burgonya
- 2 köteg mangold
- 20 meggyparadicsom
- 10 retek
- bors
- extra szűz olívaolaj
- Helyezze a kockákra vágott burgonyát a Zepter Z-2015 tálba, és kapcsolja be a hőforrást alacsony hőfokon/alacsony hőmérsékleten (90 ° C az indukciós főzőlapnál). Főzzük 20 percig, anélkül, hogy vizet adnánk a serpenyőbe.
- Kapcsolja le a hőt, és adja hozzá a mangold leveleket. A tetejére szórjunk egy kevés olívaolajat.
- Távolítsa el az edényt a hőforrástól, hogy a mangold megsülhessen.
- A filé levágása után adja hozzá a Z-FP2420-SC fedeles serpenyőbe a meggyparadicsommal és retekkel, és főzze 2 percig közepes lángon (160 ° C az indukciós főzőlapnál).
- Csökkentse a hőt alacsony hőfokra (indukciós főzőlap esetén 90 ° C), és folytassa a főzést további 15 percig.
- Kapcsolja le a hőt, fűszerezze borssal, és adjon hozzá egy kevés olívaolajat.
- Az extra elegancia és íz érdekében tálalja az ételt Rio porcelán tányérokban.
Szakács tanácsai: Ha a helyi halászterületen nem elérhető a bonito hal, akkor tonhalra cserélheti!