Bonni tökleves kalandföld
Ezt a kissé fűszeres töklevest Julia barátom legendás halloweeni partiján, Bonnban ismertem meg. Ha inkább enyhe, hagyja ki a chilit, és adjon hozzávalókat az alábbi változatokból.
A recept a "Laktózmentes étkezés terhesség alatt" című könyvemből származik, ezért az ajánlás a pálinka elhagyására;-) Ez vonatkozik azokra a gyerekekre is, akik veled esznek. A recept alatt megtalálja az étel paleo változatát.
- 2 nagy medvehagyma
- 1 nagy, friss gerezd fokhagyma (vagy 2 kicsi)
- 1 burgonya, kb. 200 g (nem túl sok burgonya, ettől az íze kifinomult)
- 1 citromfű szár
- 1 diós méretű gyömbér (kb. 50 g)
- 1 alma
- 1 piros chili paprika
- 2 evőkanál olaj
- 1 l instant csirke húsleves (alternatívan zöldségleves)
- 1 kg főzésre kész (szerecsendió, Hokkaido) sütőtök, meghámozva és nagy darabokra vágva
- Választható: 40 g friss vagy nem édesített fagyasztott mangó 600 g szerecsendió-tökön; főzzük össze, majd pürésítsük
- Só bors
- fahéj
- 1 teáskanál szójaszósz
- Nem terhes nők számára: 1 lövés pálinka (vagy más, édes illatú, nagy hatású)
- 100 g laktózmentes tejföl, laktózmentes szója/mandula krém vagy szója konyha
készítmény
Tippek/variációk a sütőtöklevesből
ázsiai: A friss koriander ázsiai érzetet kölcsönöz (ne melegítse, hanem tálalás előtt szórja meg a levessel). Ezután cserélje le a tejszínt kókusztejjel.
osztrák: Tálalás előtt mindegyik tányérhoz adhat sült tökmagot vagy egy csipetnyi tökmagolajat.
talpbetét: A leveshez apró csirkemelldarabok tartoznak (külön főzzük; főzőfolyadék hozzáadható a leveshez) vagy 2 karikára vágott és röviden főtt újhagyma.
Alacsony szénhidráttartalmú/paleo: Burgonya nélkül és szója helyett mandulakrémmel ez paleo étel. Mivel a "Gyermek Paleo" -ot terhesség alatt ajánlják, a burgonya és a gyümölcs hébe-hóba tökéletesen jó.