Házi ketchup; gyógyszertári magazin

Mediterrán változat: őröljön mozsárban szárított rozmaringot, oregánót, édesköményt és kakukkfüvet, szegfűbors helyett szerecsendiót és gyömbért

ketchup

Házi paradicsom-ketchup egy tálban - jobb, mintha magad vásárolnád meg az üvegből

Összetevők körülbelül 300 g-ra:

8 szárított füge

1 evőkanál citromlé

1 teáskanál szemes zöldségleves

1 csipetnyi bors, cayenne, szegfűbors és szerecsendió

Készítmény:

Felezd meg a paradicsomot, távolítsd el a magokat és a gyümölcs belsejét, majd tedd félre. Az üreges paradicsomot aprítsa fel. Pároljuk egy nagy serpenyőben kevés vízben nagy lángon, és hagyjuk, hogy a paradicsomdarabok összeomlanak.

Távolítsa el a fügét a szárból, és aprítsa fel, főzze le a levált paradicsom belsejével egy külön fazékban, kevés vízben a legnagyobb hőfokon. 10 perc múlva pürésítsük és egy durva szitán átszűrjük. Távolítsa el a szita maradványait, és az áthúzott alapanyagot az összes többi hozzávalóval együtt adja a paradicsomhoz.

Pürésítse a keveréket, és hagyja lassan 60 percig forralni alacsony lángon, alkalmanként megkeverve. Ismét pürésítsük és fűszerezzük a fűszerekkel.

Öntsön ketchupot egy üveg palackba, tárolja a hűtőszekrényben, és egy héten belül felhasználhatja.

Felkészülési idő:

kb. 30 perc plusz 60 perc forrási idő

Tápértékek adagonként (15 g):

19 kcal (= 79 kJ), 1 g fehérje, 0 g zsír, 3 g szénhidrát, 1 g rost, 3 g cukor