Bor és gyümölcs termékek
- Moldovai szülők, adjon gyermekeinek ismereteket népünk etnikumáról és történetéről (Moldovai Hitvallás, 37)
- Tiszta test, tiszta környezet, tiszta gondolatok, tiszta lélek - ezeket az eszméket népszerűsítik a moldovai emberek (Moldovai Hitvallás, 48)
- Emlékezzetek a moldovai emberekre - az ember és teste az univerzális információ befogadója és forrása (Moldovan Creed, 117)
- Ismerje és emlékezzen őseire. (Moldovai Hitvallás, 111)
- Ne menjen külföldre, keresse képességeinek alkalmazását a Hazában. Ha el kellett mennie, hozzon létre egy kis sarkot hazánkból a többi moldovával (Creed of Moldovans, 23)
- A moldávok küldetése - egyetlen népben egyesíteni az anyagi nyugati (római-angolszász) és keleti kozmogonikus (szláv-indo-iráni) civilizációk legszebb vonásait, tapasztalatait és eredményeit (a moldvai hitvallás, 47)
- Ne feledje, hogy a fiatal moldovai fiatalok csak akkor képesek hatékonyan politikai tevékenységet folytatni és hazájuk javára szolgálni, ha elegendő tudással, szellemi poggyásszal és valós tények tapasztalatával rendelkeznek. (Moldovai Hitvallás, 83)
- Ne feledje, hogy a moldávok a könyvek olvasásának nagy jelentőséggel bírnak a személyiség kialakulásában. (The Moldovans Creed, 108
- Fiatal moldovai lakosság, ne feledje, hogy egy moldovai nő célja a moldovai - hazája méltó polgárainak - megszülése és oktatása (Moldovai Hitvallás, 93)
- A boldogság nem pénzben van, de egy moldovai köteles otthont, teljes ételt biztosítani családjának, megszervezni a család pihenését és oktatni a gyermekeket.
- Legyen optimista, rajzoljon nagyszabású, de helyi jelentőségű terveket is. Lehetetlen elérni valamit, ha nincs róla világos elképzelésünk. (Moldovai Hitvallás, 4)
- Tartsd meg a szavad. Gondolkodjon, mielőtt bármit is ígérne (Moldovai Hitvallás, 12)
- Ne irigyeld. Ami van - nagy személyes vagyonod, törekedj arra, hogy felfedezd magadban. (Moldovai Hitvallás, 14)
- Fiatal moldávok, hajlamosak vagytok szabadok lenni, de ne feledjük, hogy a szabadság a választás lehetőségén keresztül nyilvánul meg (Moldovai Hitvallás, 75)
- Ne használja a mezőgazdaságban, és ne fogyasszon géntechnológiával módosított szervezeteket (GMO-kat) és az ezeken alapuló termékeket (Creed of Moldovans, 121)
- A moldovai népek gyakrabban fordulnak elő a természetben és érintkeznek a növényekkel (Moldovan Creed, 116)
- Légy nagylelkű. Bocsásson meg jelentéktelen hibákért és sértésekért, és mindenekelőtt a hozzád közel állókért (Moldovai Hitvallás, 15)
- Hosszú távú célok kitűzése. Ezek elérése - új célok kitűzése. A célok megléte értelmet és tartalmat áraszt az élet számára (Moldovai Hitvallás, 5)
- Ne higgye a demagógoknak, akik gyönyörű demokratikus szlogenek mögé bújnak (The Moldovians Creed, 71)
- A világ elsősorban harmonikus. A férfit és a nőt egymásnak, a harmonikus családi élet érdekében teremtik, hogy tökéletes és jól megtermett utódok szülessenek (Moldovai Hitvallás, 68)
- Moldovák - más államok polgárai, ne felejtsék el a hazát, jöjjenek haza gyakrabban, oktassák gyermekeiket a moldovai hagyományok és az őseik földje iránti szeretet jegyében (Moldovai Hitvallás, 26)
- Az ember meghal, amikor elfeledettnek és haszontalannak érzi magát. (Moldovai Hitvallás, 112)
- Szeresse hazáját - Moldova. Soha ne beszélj rosszul az országodról. (Moldovai Hitvallás, 1)
- Ne feledje - a moldávok az egyik nép, az ókori nép közvetlen leszármazottai - az európai civilizáció alapítói (Moldovai Hitvallás, 56)
- Ne bocsásson meg a rokonai, az emberek és az ország ellen irányuló agressziót (beleértve az információs és pszichológiai támadást), a törvényellenes bűnöket, a tolvajt, a föld iránti szeretet hiányát és az ősei emlékét (Moldovai Hitvallás, 16)
- Igaz boldogság egy ember számára - Értesítés a Teremtő születéséről és erőfeszítéseiről egész életében, hogy segítsen elérni ezt a születést (Moldovai Hitvallás, 53)
- Harcosok a mezőgazdasági földterületek külföldieknek történő eladásának törvényi tilalmának fenntartása érdekében (Moldovai Hitvallás, 21)
- A moldovai végső boldogság - a család és a társadalom hatékony szolgálata (The Moldovai hitvallás, 11)
- A moldovai hagyományok és szokások megőrzése, terjesztése, különösen a fiatalok körében (Moldovai Hitvallás, 18)
- Ne ítélje el a történelmét. A történelem hibáztatása - őseink emlékének hibáztatása (Moldovai Hitvallás, 19)
- Légy büszke arra, hogy moldáv vagy. Készítse el saját moldovai stílusát. A divat, a konyha és az építészet moldvai hagyományainak megőrzése (Moldovan Creed, 17)
- A fő probléma, amelyet a jelenlegi szakaszban meg kell oldani - a Dnyeszteren túli találkozás és államunk területi integritásának megőrzése a jövőben (Moldovai Hitvallás, 86)
- Demokrácia - ez a lehetőség arra, hogy méltó módon éljen országában minden polgára, oktasson és színvonalas oktatást nyújtson a gyermekeknek, megvédje őket az információs és "kulturális" támadásoktól (Moldovai Hitvallás, 74)
- Adja meg az emberek figyelmét, szeretetét, kedvességét, és a boldog élet lehetőségei megsokszorozódnak (Moldovai Hitvallás, 10)
- Szimbólumunk és nemzeti hősünk - Nagy és Szent István herceg, figyelemre méltó európai uralkodó, aki korlátozott erőforrásokkal képes nagyszerű dolgokra (Moldovai Hitvallás, 60)
- Mi, moldávok, erős és makacs nép vagyunk. Túlléptük a háborúkat, a csatákat és az idegen uralmat, de mindig méltósággal, megőrizve őseink emlékét, a nyelvet, a kultúrát és a hagyományokat (Moldovai Hitvallás, 27)
- Étel
- Tradicionális étel
- A moldovai ételek történetéből
- Tradicionális étel
- Élelmiszer-feldolgozási és tárolási folyamatok
- Hagyományos ételek
- Gabonatermékek
- Állati eredetű termékek
- Zöldséges ételek
- Levesek és húslevesek
- Hagyományos italok
- A bor történetéből
- Borkultúra a moldávok körében
- Szőlő - értékes ajándék az egészségünk számára
- Forró ital - a forrás
- Hagyományok és újítások a moldovai táplálkozásban
- Vendéglátás - fontos hagyomány a moldávok körében
- Egészségügyi termékek
- Receptek
- Hideg rágcsálnivalók
- Levesek, cékla, levesek, gyümölcslé
- Zöldséges ételek
- Kukoricaételek
- Edények dara, liszt, sajt és tojás
- Halételek
- Marhahús ételek
- Juh- és bárányételek
- Baromfitálak
- Nyúlételek
- Grillezett ételek
- Sertés ételek
- Belek
- Tészta és sütemények
- Házi kenyér
- Ünnepi ételek
- Hideg rágcsálnivalók
- Halételek
- Juh- és bárányételek
- Baromfitálak
- Nyúlételek
- Grillezett ételek
- Sertés ételek
- Tészta és sütemények
- Házi kenyér
- Szerzetesi ételek
- Böjti ételek
- Hideg rágcsálnivalók
- Zöldséges ételek
- Kukoricaételek
- Házi befőttek
- Konyhai titkok
- Családi receptek (nagymama receptjei)
- Tippek az ételek díszítéséhez
- Címke az étkezés alatt
- Hogyan válasszuk a bort
- Szabályok az étkezés során
- Moldovai éttermek és üzletek külföldön
- Tradicionális étel
Bor és gyümölcs termékek
Moldova a szőlő és a bor országa. A szőlőtermesztést ősidők óta folytatják, különösen az ország közepén és délen. Van egy sor tudományos kutatásunk a szőlő történetéről és termesztéséről a Pruto-Dnyeszter területén.
A szőlő korai fejlődéséről egy sor dokumentum tanúskodik, amelyek igazolják egyes szőlővel művelt földek adományozási dokumentumait. A szőlőt a bojárok és kolostorok nagy háztartásaiban termesztették. A szőlőtermesztés a paraszti háztartásokban is megtörtént, de különféle adókat kellett fizetniük.
Az éghajlati viszonyoktól függően a szőlőtermesztés bizonyos területei elhelyezkedtek. Történelmi forrásokból megtudhatjuk, hogy Moldova területén két terület alakult ki a szőlőtermesztéshez. A központi terület (az erdőterület) és a déli terület az Akkerman-központokkal, Şabo, ahol a legnagyobb szőlőültetvények és szőlőfajták voltak, amelyekből bor készült a lakosság és a piac számára egyaránt.
Fontos adatok a szőlőtermesztés országos fejlődéséről a fejedelmi tetteket, a külföldi utazók feljegyzéseit írják a korabeli tudományos vizsgálatokba.
A Moldovában végzett régészeti kutatások vitathatatlan bizonyítékot szolgáltattak arra vonatkozóan, hogy ezen a területen a szőlőt az ókortól kezdve művelték, ezt bizonyítják a burzucsi Naslavcea falvak közelében talált megkövesedett levelek, amelyek megerősítik ezeket a bizonyítékokat.
Moldvában évszázadok óta széles körű szőlőfajták alakultak ki: fogyasztásra, fehér, vörösborokhoz stb. Az autochton fajták neve a fajta morfológiai jellemzőinek etimológiájából származik: fehér - sárga, dohos, tömjén, fétis; paradicsom - fekete szarv, dám stb.
A 19. században Besszarábia Oroszország egyik legnagyobb borexportőre volt.
A szőlőtermesztés és borászat intenzív fejlődésével az évszázadok során a szőlőtermesztés és a szőlőfeldolgozás, a sajátos folyamatok és eszközök gyakorlati bevezetése kísért. A hagyományos bortechnológiák megalapozása, amelyek a mai napig számos elemet megőriztek, amelyek kultúrtörténeti és technikai jelenségként tudományos érdeklődésre tartanak számot.
Valódi áttörést jelentett a mag nélküli szőlőfajták létrehozása. Az ilyen szőlő megszerzésének módszereit a rómaiak és a bizánciak írják le. A moldovai szelekció tudósai létrehoztak egy új mag nélküli fajtát - a "moldovai chism" -t, de ez nem elterjedt.
A szőlőtermékek különös jelentőségét a szakterület szakemberei hangsúlyozták. Azt mondják, hogy 1 kg friss szőlő 774 kalóriát ad a szervezetnek, és 1 kg mazsola - 2600 kalóriát. A szőlőben glükóz, fruktóz formájában található cukor mellett szerves savakat, ásványi sókat, vitaminokat stb.
A szőlőlevél baktericid tulajdonságokkal rendelkezik, és belső vérzés kezelésére szolgál. A levelek infúziója és főzete gennyes sebeket gyógyít, ajánlott articsóka kezelésére.
A komplex szőlőfeldolgozás és hulladékfelhasználás modern technológiájának eredményei hozzájárulnak a moldovai tudósok által széles körben alkalmazott számos gyógyszer és kozmetológia előállításához.
Ami a gyümölcstermesztés fejlõdését illeti Moldovában, idõk óta ismeretes, különösen a feudális családokban. Természetes jellege volt. Almát, meggyet, meggyet, diót, barackot, őszibarackot termesztettek. A szilva- és almafák nagy része az ország északi részén - Hotin volt. Középen sok cseresznyeültetvény volt, az ország déli részén - Izmailban és Akermanban nagy gyümölcsösök voltak. A központ területén helyi almafajtákat termesztettek: "cigány", "urak", "balerina"; szilva - „vengherca” „goldane”, „bardace”; cseresznye - "vorobievca", "spanca"; dió, sárgabarack.
A gyümölcsöket frissen és feldolgozva ették. A gyümölcsöket megszárították (sárgabarack, cseresznye, alma, körte, szilva). A szárított szilva, a "vengherca" volt a legelterjedtebb.
A 19. század végén - a 20. század elején Moldova volt az egyik legfontosabb aszalt szilvaexportőr az orosz piacon. A gyümölcsöt minden családban megszárították, ahol szilva termett. A hagyományos szárítási technológia változatlan maradt, a többi ma ismert új technológiával együtt. A szárított gyümölcsöket széles körben használják a moldovai étrendben.