Bor, nulla cukortartalmú alkohol Oh My Body! Felveszem a cukrot
Maradék cukor
A bor jó választás az alkoholhoz alacsony cukortartalmú étrendhez.
A megmaradt cukor mennyisége, a maradék cukor, attól függően változik szőlőfajta és a érés szőlő. Ők határozzák meg a cukor koncentrációját az erjedés előtt. Aztán a erjesztési eljárás nagy szerepet játszik. Különösen az erjedési idő, a cukrot etanollá alakító élesztők erőssége, az erjedés hőmérséklete, az alkoholos közeg intenzitása.
A vörösbor átlagosan kevesebb maradék fruktózt tartalmaz, mint a fehérbor.
Száraz bor szemben az édes borral
De Figyelem: a maradék cukor koncentrációjától függően különböző típusú borok léteznek. A száraz, nem száraz, lágy, édes és szirupos. Maradék cukortartalmuk szárazról édesre nő: száraz Maradék cukor, szabad cukor
A gyümölcslevek természetes cukrokat tartalmaznak, de ezekhez hasonlóak szabad cukor. Ez akkor nyilvánvaló, ha a levet egy másik étel édesítésére használják, de kevésbé, ha önmagában fogyasztják. És mégis: miután kinyomták, a gyümölcs cukor felszabadul rostbörtönéből. A gyümölcslében ekkor lesz egy hiperglikémiás hatás amikor lenyeli. Ennek a nagy mennyiségű cukorbevitelnek a vércukorszintre és az anyagcserére gyakorolt hatása a szabad cukrok dobozába kerül, hogy a nap folyamán mérséklődjön.
A szabad cukor az étel ízéhez vagy tartósításához előkészített cukor, vagy egy étel édesítéséhez utána hozzáadott cukor.
Pontosan ugyanezt a párhuzamot vonhatjuk a édes bor. Bár csak azt tartalmazza a szőlőben természetesen jelen lévő cukrok, főleg fruktóz (szőlőből) és néha kevés glükóz, ez a maradékcukor-mennyiség a cukor hozzájárulása, amelyet fel kell venni a WHO szabad cukrokra vonatkozó ajánlásába. Az optimális egészség érdekében törekedjen a szabad cukrok fogyasztására a a napi kalóriabevitel kevesebb mint 5% -a (és legfeljebb 10%). Akár normál testű, jó egészségű, 25 g alatti nőknél, akár 39 g férfiaknál.
[grwebform url = ”https://app.getresponse.com/view_webform_v2.js?u=S9H4s&webforms_id=11615905 ″ css =” be ”center =” off ”center_margin =” 200 ″ /]
A GI a bortól függ
A száraz és félszáraz borok nagyon alacsony szénhidráttartalma nulla glikémiás indexet eredményez számukra, fenntartva azt a mítoszt, miszerint a bornak nincs hatása a vércukorszintre.
Egy élelmiszer glikémiás indexének meghatározásához a tesztpopulációnak olyan termékeket kell adni, amelyek 25–50 g szénhidrátot tartalmaznak. A bor esetében azonban a minimális adag eléréséhez szükséges italmennyiség túl nagy lenne. Az alkoholok glikémiás indexének mérése ezért nagyon nehéz.
A száraz vagy félszáraz, egyenletes bor glikémiás indexe általában nulla. A literenkénti cukortartalom pohárra csökkentve alacsonyabb glikémiás terhelést biztosít még az édesebb borok esetében is.
Csak a földrajzi jelzést lehet extrapolálni a maradék cukor átlagos mennyisége szerint, amelyet egy bor állítólag tartalmaz. Természetesen a cukortartalom nem kötelező információ a palack címkéin, és alig jelenik meg soha ...
Az édes borok glikémiás indexe azonban magas lehet.
Milyen hatással van a vércukorszintre ?
Mérsékelt fogyasztás: zöld fény !
Gyerünk, megerősítem a jó hírt. Mérsékelt, sőt rendszeres alkoholfogyasztás étkezés közben nem befolyásolja a vércukorszintet vagy az inzulinigényt. Beleértve a cukorbetegek számára is. A tanulmányok éppen ellenkezőleg, a vörösbor jótékony hatásainak, az anyagcserére és az inzulinérzékenységre utalnak, amelyek elősegítik a 2-es típusú cukorbetegség megelőzését.
De légy óvatos, egyezzünk meg mindannyian: a mérsékelt fogyasztás. És lehetőleg, étkezés közben.