Bor tárolása - ez a helyes út
Pince vagy hűtőszekrény?
Kiválasztották a megfelelő üveg bort, de felmerül a kérdés: hol tárolják a bort? Hűtőszekrénybe vagy az alagsorba kerül? Tárolható-e az üveg állva is? Ha meg akarja őrizni borának jó illatát, meg kell fontolnia néhány fontos dolgot. Ez nemcsak a szobahőmérsékletet, hanem a páratartalmat és a fényerőt is magában foglalja. Ezenkívül figyelmet kell fordítani a bor típusára is.
Miért játszik szerepet a bornál a helyes tárolás?
Aki bort szeretne tárolni, gyakran először a hűtőszekrényre gondol. Ez önmagában nem rossz megközelítés, mert a magas 21 Celsius fokos szobahőmérséklet felgyorsítja az érést és negatívan befolyásolja az ízt. A túl alacsony hőmérséklet azonban megakadályozza a bor illatának megfelelő fejlesztését. További probléma merülhet fel, ha erős szagú ételeket tárol a hűtőszekrényben. A bor képes felszívni a környezetében lévő szagokat. Végül problémák is felmerülhetnek, ha a borosüveget parafa zárja le. Ha egy borosüveget függőlegesen tárolnak, a parafa nem kerül nedvességbe, így kiszárad és a bor oxidálódik. A rövid távú tárolás a hűtőszekrényben van ártalmatlan.
Bor tárolása: általános
Annak érdekében, hogy a parafa nedves maradjon, ajánlott a bor használata fekve tárolni. Időközben azonban a parafa hiánya miatt a műanyag dugók vagy a csavaros kupakok elterjedtek. A parafával nem lezárt palackok esetében nem mindegy, hogy vízszintesen vagy függőlegesen tárolják őket. Arra is ügyelnie kell, hogy a bor a borban maradjon Sötétség hogy tárolja a borát. Ugyanezen okból a bort gyakrabban értékesítik színes, mint fehér üvegpalackokban. Az ólomüveg ugyanis több UV-sugarat távol tart. Ideális tárolási hely a saját Pince, a kamra vagy a speciális borhűtő. A bor tárolásának minimális páratartalma 30 százalék. 50 és több is jobb.
Hogyan tárolják a bort?
Alapszabály, hogy az alkoholtartalom mellett a tannin-tartalom is meghatározza, hogy mennyi ideig tárolható a bor. Mivel a nehéz, jó minőségű, magas tannintartalmú borok idővel megváltoztatják az ízüket. A barrique hordókban történő érlelés a bort is tartósabbá teszi. Egy olyan gyümölcsös rizling, mint például a Schloss Gobelsburg „Ried Gaisberg 1.ÖTW Riesling 2018” rizlingünk, fogyasztás előtt egy-két évig tárolható, míg az erősebb borok, mint például a Weingut Bernhard Ernst Merlot 2015 öt éven keresztül megtérülnek. Az olyan nehezebb borok, mint a Massimo Rattalino pincészetből származó Barolo DOCG 2014 Trentaquattro, csak öt-tíz év múlva alakítják ki jellemüket. Végül, a kedves késői és ausztrál boroknak valamivel több mint tíz évre van szükségük ahhoz, hogy elérjék az ideális érettségi szintet.
Tipp a 9Weine szerkesztőségétől
Bennfentes tipp: vásároljon több ugyanolyan évjáratú palackot, hogy több évig tárolja a bort. Ezután Ön és néhány barátja megkóstolja a különböző palackok közötti különbségeket. Meg fog lepődni, mennyire öregedhetnek ugyanazon bor különböző palackjai! És szerencsére mi is ismerünk egy helyet a nineweine.at-mal, ahol ilyen csodálatos borokat lehet kapni. Nem számít, hosszú ideig tárolják-e vagy azonnal élvezik: a 100% -os élvezet garantált!;-)
Szeretne többet megtudni a borról és annak tárolási lehetőségeiről? Akkor itt van egy megfelelő blogcikkünk a borhűtőkről (kattintson ide!).