Borbolya - értékes természet
A borbolyabokor egyes területeken ritkává vált. A gabonarozsda hordozójának számít, ezért sok helyen kivágták. Ennek ellenére a cserje általában még mindig kevés gabonát tartalmazó területeken található meg, és minden ősszel apró, savanyú, élénkpiros bogyóit adja nekünk. A borbolya gyümölcsét őseink „északi citromként” ismerték.
Jellemzők
Alkalmazások
A borbolyabogyók sok C-vitamint tartalmaznak, édes és savanykás ízűek. Eddig kevés figyelmet szenteltek a gyógyászati alkalmazásokban, és főleg élelmiszerként használják őket. Értékesen hozzájárulnak az egészséges táplálkozáshoz.
A táplálkozásban
A borbolyabogyókat csak sötétvörös és puha állapotban szabad betakarítani. Érett állapotukban önmagukban is finom snack. A mag azonban keserű és nem eszi meg.
A bogyókat gyakran szárítják, és főleg perzsa rizses ételekben, salátákban vagy húsos ételekben használják.
Teaban is finomak, például a fekete tea ízesítő adalékaként. Egyszerűen főzzön néhány bogyót a fekete teával vagy a gyógynövény- vagy gyümölcsteával együtt.
A gyümölcsök ugyanolyan jól fagyaszthatók. Mivel nem ragaszkodnak egymáshoz, szükség esetén egyszerűen kivehetők a fagyasztóból.
A borbolya bogyóiból gyümölcslevet lehet préselni, erre a legjobb a gőzprés. A bogyók melegítésével a C-vitamin egy része elvész, de a lé még mindig nagyon egészséges, és sokféleképpen használható.
A cukrozatlan gyümölcslevet olyan ízesítésre használják, mint a citromlevet. Forró vagy hideg italokhoz keverheti a borbolyalevet vízzel, más gyümölcslevekkel és egy választott édesítőszerrel.
A friss gyümölcsléből ecetet lehet készíteni. Ehhez egy hétig nyitva marad (légyvédelemmel). Ezután zárja le az üvegeket és tartsa őket hűvös állapotban.
Gyógyító alkalmazások
A borbolyának erősítő hatása van, és segíthet az íny gyulladásában. Ehhez a gyümölcslevet részeg vagy a gyulladt területekre kenjük.
A gyökér kérgét terápiás célokra használják. A bogyók kivételével a növény minden része enyhén mérgező. Ezért nem tanácsos ezeket saját maga gyártani. Ezenkívül a gyökereket nehéz betakarítani, és bizonyos speciális ismeretekre van szükség ahhoz, hogy ne károsítsák a cserjét a gyökérszüretből.
Elismerés és tippek gyűjtése
A borbolyabokor 1-2 méter magasra nő, ritka lombhullató erdőkben, parkokban és sövényekben található meg.
- A levelek körülbelül 2-5 cm nagyságúak, és a fürtös ágon kis fürtökben nőnek
- Hosszúkás tojás alakúak
- A levélszárnyakon apró, hegyes tövisek vannak
- A kis sárga virágok fürtökben lógnak össze, és az egész bokorban eloszlanak
- A kérge világosszürke és részben vöröses
- Az ágak belül fásak és sárgaek
- A bogyók csak 0,5-1 cm magasak, érésükkor mélyvörös színűek
- Hosszúkák és fürtökben lógnak össze kis piros szárakon
A bogyók érésével egyidejűleg a levelek zöldből piros-lilává válnak.
A tövisek megnehezítik a betakarítást. Kicsit könnyebb lesz, ha levágsz néhány ágat a bogyókkal és lefagyasztod. Ezután a bogyókat könnyebben lehúzhatja.
Növekvő tippek
A borbolyabokor alkalmas fedezésre, szereti a részleges árnyékot.