Borjú étel fehér mártással

Főmenü

  • itthon
  • Módszer
  • Termékek
  • receptek
    • Hasznos tanácsok
    • Alapvető receptek
    • élelmiszerek
    • levesek
    • Tömítések
    • Előételek/saláták
    • desszertek
  • Parancs
  • tanúvallomások
  • Gyakori kérdések
  • Tanácsadó
  • áru

Belépés

Bibliográfiai források

hírlevél

400 g borjúizom/váll
1 nagy hagyma
300 g fehér termesztett gomba (gomba)
2 közepes sárgarépa
1 szelet zeller
3 evőkanál olívaolaj
1 sárgája
1 evőkanál premix kenyér "Lose Eating"
2 babérlevél
Só bors
Zöldség a tálaláshoz

vízzel hígított

Hámozzuk meg a zöldségeket; finomra vágja a hagymát; vágja félbe a sárgarépát (akkor dobja el, amikor az étel elkészült); tisztítsa meg a gombát és vágja darabokra.

Vágja a húst kockákra vagy julienne-re.

2 evőkanál olívaolajon megdinszteljük a húst, hozzáadjuk a hagymát, és további 2-3 percig hagyjuk állni (amíg a hagyma által hagyott gyümölcslé elpárolog). Hozzáadjuk a sárgarépát és a zellert, annyi forró vizet adunk hozzá, hogy ellepje őket, és kb. egy óra.

Ezután távolítsa el a zellert és a sárgarépát. Hozzáadjuk a gombaszeleteket és további 20 percig pároljuk. Közben sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a babérleveleket.

Külön hígítsa az előkeveréket kevés hideg vízzel.

Szűrjük le a húst és a gombát, és tartsuk melegen.

A fennmaradó gyümölcsléhez adjuk hozzá a vízzel hígított előkeveréket, és forraljuk fel (forraljuk fel a lisztet). Kapcsolja le a hőt, és miután még néhány percig hagyta lehűlni a hőmérsékletet, tegye hozzá a kevés vízzel hígított tojássárgáját és az ételek levét (hogy ne koaguláljon, fokozatosan a sárgájának hőmérsékletét kell az étel hőmérsékletére hozni). Tegye vissza a húst és a gombákat a serpenyőbe, és hagyja, hogy az ízek 2-3 percig keveredjenek.

Ezt az ételt elkészítheti más húsokkal is (csirke, sertésszelet).