Borjúhús tajine sárgabarackkal - Chez Requia, Konyha és bizalom

Borjúhús tajine sárgabarackkal

Ebben a ramadán időszakban, a 9: 30-kor kezdődő étellel másképp étkezünk. amikor a koplalást korábban megtörték, akkor keveset ettünk, amikor a böjt megtört, és utána igazi vacsorát ettünk.
Manapság csak egy étkezés van, hogy legyen idő csendesen megemészteni, mielőtt lefeküdnénk (elég későn fekszünk le). hirtelen a fourour egyre kevésbé hasonlít arra, amit régen csináltunk, és valóban úgy megy, mint egy "normális" vacsora, azzal a különbséggel, hogy ezekben az első napokban az "onnan származó" ételek gyakrabban szerepelnek az étlapon.

A legújabb: borjú tagine, karamellizált hagymával, fűszerekkel és szárított barackkal.

requia

6 fő esetén a következőkre lesz szüksége:
- 1 kg borjúszár (csontos)
- 2 nagy hagyma
- 3 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál porcukor
- 1 kis fahéjrúd