Borjúmáj tálon - Kulináris receptek - Román és nemzetközi konyha

Előkészítési idők

összetevők

• 600 g borjúmáj
• 100 ml tej
• 100 ml vörösbor
• durva só
• fekete-fehér bors (bogyók)
• 1 lilahagyma
• 1 csípős zöldpaprika
• 1 teáskanál édes paprika
• 300 g egres
• zöld bazsalikom levelek díszítésre
• 70 g vajat

Az elkészítés módja

1. Mossa meg a májat, tisztítsa meg a bőrt és vágja megfelelő szeletekre. A tejben 30 percig vagy akár egy óráig tartják őket, hogy megpuhuljanak és különleges aromát nyerjenek.

2. Távolítsa el a májat a tejből, engedje át egy meleg vízáramon és helyezze a tálcába.

3. Hámozzuk meg a hagymát, a borsot, mossuk meg az egrét vagy a ribizlit, és tegyük a májdarabok közé. Keverjük össze a bort 100 ml vízzel, olvasztott vajjal és öntsük a májra. Fűszerezzük borssal, paprikával és durva sóval, fedjük le a tálcát fedéllel és tegyük a forró sütőbe.

4. 10 perccel azelőtt, hogy kivenné a tálcát a sütőből, vegye le a fedelet, és hagyja még néhány percig megbarnulni. Tálaljuk forrón, a kandallón sült kenyérrel, és díszítsük zöld bazsalikom levelekkel.

---