Borjúmedálok citromos mártásban, tavaszi zöldségekkel - receptek alapján
Recept kategóriák:
gazdag kalciumban, húsban és vadban
| 12. | Lemezek | Borjúfilé (50 g) |
| 100 | Milliliterek | Félszáraz fehérbor |
| 2 | Darabok | Citrom |
| 200 | Gramm | bayer. creme fraiche sajt |
| 100 | Gramm | bayer. krém |
| 3 | evőkanál | bayer. Tisztított vaj |
| 500 | Gramm | Tavaszi zöldségek (250g egyenként karfiol és brokkoli) |
| 2 | evőkanál | Zsemlemorzsa |
| 2 | evőkanál | Mandulapehely |
| 2 | evőkanál | Bajor vaj |
| Só bors |
Összetevők/táplálkozási információk adagonként
| kcal: | 1013 |
| Fehérje: | 103,3 g |
| Zsír: | 56,1 g |
| Szénhidrátok: | 16,7 g |
| Alkohol: | 2,1 g |
| LENNI: | 1.5 |
| FPE: | 9.2 |
készítmény
A borjúmedálokat derített vajban rózsaszínűre sütjük. Fűszerezzük sóval, borssal és melegen tartjuk.
A sütőzsírt lecsepegtetjük. Deglassza a sültet a fehérborral és a citromlével. Hadd forrjon le valami. Adja hozzá a krémet, és hagyja, hogy csökkenjen vele. A tejszínt keményre verjük, és hozzáadjuk a citrommártáshoz.
A maradék citromot meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Rendezze a borjúmedálokat részletekben a citromszeletekkel és a citrommártással.
Tisztítsa meg a zöldségeket, vágja virágokra és mossa meg. Külön főzzük sós vízben, amíg szilárdan nem harap.
A felhevített vajban külön megpirítjuk a zsemlemorzsát és a pelyhesített mandulát. A karfiolt bevonjuk a morzsás vajjal, a brokkolit a mandulavajjal.
Tálaljuk a zöldségeket a vajas burgonyával és a borjúmedálokkal.
Rate recept
(1 = kevésbé jó; 5 = nagy)