Borjúszelet Jardinière

Étel típusa: Főétel
Nehézségi szint: Könnyen

Kiegyensúlyozott étel zöldségekben/hüvelyesekben/keményítőkben gazdag ...

Tányéronként számoljon valamivel több mint húsz gramm szénhidrátot - nagyrészt összetett.

Gőzölje meg a megmosott és meghámozott zöldségeket. Kezdje az ujjazással és a sárgarépával 10 percig, majd adja hozzá a spárgát és a borsót - tartsa melegen
A gombákat és a felszeletelt medvehagymát pirítsuk meg kevés olívaolajjal - amíg a gomba meg nem aranyodik - tegyük félre
Főzd a borjúhúsokat oldalanként 3 percig - tartsd melegen.
A serpenyőt vörösborral leégetjük - hagyjuk kissé redukálni, majd adjuk hozzá a borjúalaplét porban. Amikor a készítmény szirupos, tálaljuk a zöldségekkel, gombákkal és hússal