Borókabogyó - vásárlás, recept és egészség
A sikeres savanyú káposzta elengedhetetlen, de nem csak !
2,80 eurótól
Leírás "Boróka bogyók"
Mi a borókabogyó ?
A Juniperus communis gyümölcse, ismertebb nevén közönséges boróka. Betakarítják, majd szárítják vagy páratartalom alatt tartják.
Kevéssé ismert és manapság keveset használt, mégis érdekes ízt kínál, és egykor nagyon népszerű volt a görögök és a rómaiak körében.
Főleg régióinkban ismert, hogy ez a bogyó elengedhetetlen minden önbecsülős savanyú káposzta főzéséhez.
Ugyanakkor számos erényt rejt magában, amelyeket részletesebben megvitatunk, és érdemes újra felfedezni. !
A borókabogyó felhasználása a főzés során ?
A borókabogyó kapcsán nyilvánvalóan a főzőbarát eszébe jut a savanyú káposzta. Valóban, ugyanúgy, mint a mustár a majonéznél, elválaszthatatlan e hagyományos étel elkészítésétől.
Néha megtalálható bizonyos vidéki teraszokban, ahol enyhén édes és gőzös illata remekül fokozza a készítményt.
Nagyon gazdag tanninokban, és mint ilyen, megkönnyíti az olyan nehéz ételek emésztését, mint a vadak vagy a zsíros húsok. Ugyanez a tulajdonság vezet bennünket arra is, hogy káposzta főzéséhez felhasználjuk.
Különböző pácokban felhasználhatja fehér húsok és halak elkészítésére, amellyel kicsi savjegye csodákat tesz.
Bizonyos alkoholok - például Észak-Európára jellemző angol Gin, aquavit vagy otthonhoz közelebbi borókás alkohol - előállításához is használják.