Bors - Doctissimo
A Mexikóban őshonos paprikát a 18. század óta termesztik Európában. A ratatouilles, a pipérade, a gulyás vagy a gazpacho nélkülözhetetlen összetevői, az élénk színű paprika jó megjelenést kölcsönöz a salátáknak és a kebaboknak. Egy pillanat alatt megszabadítja a paprikát sima és fényes héjától, ha a sütőbe teszi.
Bors: Táplálkozási értékek
| 0 g | 4 g | 0 g | 22 Kcal |
Összetétel 100 grammonként
Chili, paprika. mindkettő ugyanazon cserje sokféle változatának a gyümölcse. Csak az alakjuk és az ízük (többé-kevésbé forró) különbözteti meg őket. Tehát a paprika kicsi gyümölcs, gyakran éles, többé-kevésbé forró ízű; a bors címlet nagy édes gyümölcsöket jelöl. Az édes paprika kifejezés, amellyel néha találkozunk, apró gyümölcsöknek van fenntartva, hegyes és nem fűszeres, csak frissen kerül forgalomba.
A paprikákat alakjuk és húsuk vastagsága különbözteti meg. A négyzet alakú, tompa, majdnem köbös bors vastag, ropogós húsú; főleg Hollandiából származik. A téglalap alakú, hosszú, széles és meglehetősen lapos paprika hagyományos Franciaországban. Ritkábban fordul elő, hogy a háromszög alakú paprika, amelyet néha kürtnek is neveznek, lehet fűszeres vagy édes, és színtartománya a nagyon világos szőkétől a pirosig változik.
Hogyan válasszuk ki a paprikát
Zöld, sárga, narancssárga, piros. vigyázzon, ha a bors színe a gyümölcszöldség érettségétől függően változik, akkor azt a fajta is meghatározhatja. Bármilyen színű is, a borsnak nagyon szilárdnak, héjának pedig sima, fényes és feszesnek kell lennie.