Borschtsch receptek ARD büfé

A zöldséges pörkölt melegíti testét és lelkét. Próbálja ki az aromás pörkölt klasszikus borscsit céklával és egyéb szezonális zöldségekkel, például sárgarépával, fehér káposztával és burgonyával, ezek extra segítséget nyújtanak a vitaminokhoz télen.

Elkészítési idő: 1 óra Nehézségi fok: könnyű Táplálkozási érték: Adagonként: 375 kcal/1570 kJ 40 g szénhidrát, 8 g fehérje, 20 g zsír Szakács: Theresa Baumgärtner

Bevásárló lista:

2	Cékla
3	Sárgarépa
5.	Burgonya, viaszos
600	G	fehér káposzta
1	Mogyoróhagyma
1	gerezd fokhagyma
2	Evőkanál	olivaolaj
1.5	l	Zöldségleves (pl. Instant)
valami	só
1	babérlevél
4	Szegfűszeg
3	Evőkanál	Balzsamecet
0.5	Szövetség	kapor
valami	Crème fraîche a tálalásért

Készítmény:

1. Tisztítsa meg, hámozza meg és mossa meg a céklát, a sárgarépát és a burgonyát.

2. Tisztítsa meg a fehér káposztát, és vágja ki a kemény szárat. A káposztát megmossuk és lecsöpögtetjük.

3. Nyolc cékla és szeletelje fel vagy vágja vékony szeletekre. Negyedezzük meg a sárgarépát és szeleteljük vagy vágjuk vékony szeletekre. Vágja a burgonyát finom kockákra. Vágja a fehér káposztát finom csíkokra.

4. Hámozza meg a medvehagymát és vágja finom csíkokra. Nyomja meg a fokhagyma gerezdet hámozatlanul a kés lapos oldalán.

5. Egy nagy serpenyőben melegítsen olívaolajat, és enyhén megdinsztelje a gerezd fokhagymát és a medvehagymás csíkokat. Távolítsa el ismét a fokhagymát.

6. Adja hozzá a zöldségeket, és rövid ideig dinsztolja. Mossuk le a húslevessel, és adjunk hozzá kb. 2 teáskanál sót. Hozzáadjuk a babérlevelet és a szegfűszeget. Hagyja, hogy minden finoman pároljon 30-40 percig.

7. Távolítsa el a babérleveleket és a szegfűszeget a pörköltből a tálaláshoz.

8. A borscsit ecettel és esetleg kevés sóval ízesítjük. Tálaljuk friss kaporral és egy kevés krémmel.

---