Hogyan vágja fel saját maga a húsát; A konyha; Éva
Először is tudd meg bármilyen húst darálhat. Legyen szó marháról, baromfiról, sertéshúsról vagy akár halról. Ezenkívül vághat akár nyers, akár főtt húst (pl. Maradék vasárnapi sült csirke a pazarlás elkerülése érdekében).
Itt azonban inkább marhahúsról fogunk beszélni. Lehet, hogy más cikkeket is készítek más húsfélék darálásáról, de ez a kéréseitől és a kedves olvasók igényeitől függ. 😉
Akkor a darált steak készítéséhez milyen húsdarabot kérdezne tőlem ? A marhahús bármely részét darálhatja, amíg van hús. Vagyis, ha el tudja választani a húst a csonttól, és eltávolítja az összes ideget és inát, akkor darálhatja a húst. De légy óvatos, mert minél több nem kívánt rész van (csontok, idegek, inak, zsír, ...), annál több időt és energiát pazarol el a darált hús elkészítése. Mivel a húst felfelé kell elkészítenie, mielőtt felvágná a készülékében. És igen, nem mindenki rendelkezik azzal a szuper darálóval, amely felzabálja az egész marhahúst, ahogy fentebb mondtam. Lol !
Ez az oka annak, hogy különösen kedvelem a burgundi bolti húst. Először is, mert nincs több csont, és kevés a zsír vagy az ideg. Szóval majdnem felapríthattam, ahogy van, anélkül, hogy előbb elő kellene készítenem. Másodszor, ez egy 2. vagy 3. kategóriájú hús, ezért olcsóbb (valóban pazarlás lenne a bélszín vagy a bélszín felaprítása). És végül, harmadszor, ez a legegyszerűbb hús abban a szupermarketben, ahol általában vásárolni szoktam.
És végül anélkül, hogy belemennénk a részletekbe, tudd meg ezt hogy melyik eszközt használja, az is sokat számít. Miért ? Mivel minél hatékonyabb a készülék, mind a technológia, mind az energia szempontjából, annál kevesebb időt pazarol vagy fáraszt. Így a kereskedelemben megtalálhatók a húsdarálók különféle típusai: a kézi daráló (fémben, forgattyúval és csigás csavarrendszerrel), az elektromos daráló (forgattyú nélküli és villamos energiával működő), a szecskázó adapter ( a készülék motoregységéhez való csatlakoztatáshoz) és a húsaprító pengékkel ellátott konyhai robotgéphez.
Azt is hozzá szeretném tenni húsát is felapríthatja, akár manuálisan, akár késsel, akár thermomix-el vagy turmixgéppel. Igen, igen, jól olvasta: a turmixgéppel, amelyet gyümölcslé vagy turmix készítéséhez használ. Valójában kipróbáltam, és a következő cikkemben beszélek róla. Viszont, ha azt kérdezi tőlem, hogyan kell a húsát a termomixben darálni, akkor sajnálom, de jelenleg nincs. És végül, ami a hús darálását illeti, csak a késeket és egy kis könyökzsírt, azt hiszem, később még egy cikket is készítek. Szóval maradjatok kedves olvasók. 😉
Oké, most, hogy mindent elmondtak, térjünk rá azonnal a kérdés lényegére. Más szavakkal, látni fogjuk a darált marhahús elkészítését.
A házi darált hús előkészítése
ELŐKÉSZÍTENI A HÚSMINŐT
Győződjön meg arról, hogy a készüléke tiszta és nem tartalmaz maradékot a korábbi használatból. Valójában a hús olyan élelmiszer, amelyet nagyon óvatosan kell kezelni, elkerülve a bakteriális és mikrobiális szennyeződéseket. Ezenkívül a felaprítása növeli az érintkezési felületet a külső környezet elemeivel (a munkafelület, a robot penge és fala stb.). Ezért a baktériumok és mikrobák általi szennyeződés kockázata is megnő. Sőt, úgy tűnik, ez lenne az oka annak, hogy a pályázókat ma tiltják, mert a felszíni baktériumok azonnal behatolnak a hús szívébe.