Borscs, a Kijev és Moszkva közötti viszályleves - naponta találkozás
Ievguen Klopotenko ukrán séf 2020. november 25-én, Kijevben készíti el az éttermének konyhájában a borscsit (Fotó: Sergei SUPINSKY, AFP)
Ukrajnában népszerű séf, Jevgen Klopotenko ma az Oroszországgal folytatott háború, a "borzháború" középpontjában áll, és azzal kezdte, hogy a híres répa- és káposztalevest Kijev kulturális örökségének tartotta.
"Nem igazán szeretem a borz háborújának nevezni, de valójában ez az, ami van" - biztosítja az AFP a 33 éves Klopotenko göndör hajú és a francia Le Cordon Bleu gasztronómiai iskola oklevelét a zsebében, ukrán ételeket felszolgáló éttermében Kijev központjában.
A közösségi hálózatok sztárja, októberben hozott egy borcsót a Kulturális Minisztérium ülésére, hogy meggyőzze őt, javasolja ezt az ételt az UNESCO szellemi világörökségének listájára, amely már magában foglalja a francia gasztronómiát, a nápolyi pizzát. bor Grúziából.
A minisztérium nem tudott ellenállni és bejelentette, hogy előkészíti az UNESCO ukrán dossziéját, amely 2021 márciusában lezárja a pályázatok beérkezését.
Szúrták Oroszországot, amelynek Kijevhez fűződő kapcsolatai hétéves mélyponton vannak.
"A Borscht számos ország nemzeti eledele, köztük Oroszország, Fehéroroszország, Ukrajna, Lengyelország, Románia, Moldova és Litvánia" - írta a Twitteren az Egyesült Államokbeli Orosz Nagykövetség.
Nem sokkal ezután az orosz kormány hivatalos barlangfiókjában a borcsót "az egyik leghíresebb és legkedveltebb orosz ételnek" nevezte.
Az ukránok szerint azonban egy ilyen nevű ételt először 1548-ban említettek egy európai utazó naplójában, aki egy részét megvásárolta egy kijevi piacon. És ez a leves csak sokkal később érkezett Oroszországba ukrán telepesek útján - mondja Kijev.