Borscs recept EAT SMART

Táplálkozási értékek

A-vitamin	1,4 mg	(175%)
D-vitamin	0,1 ug	(1%)	több
E-vitamin	8 mg	(67%)
K-vitamin	156,2 ug	(260%)
B₁-vitamin	0,4 mg	(40%)
B₂-vitamin	0,5 mg	(45%)
niacin	14,9 mg	(124%)
B₆-vitamin	0,9 mg	(64%)
Folsav	192 ug	(64%)	több
Pantoténsav	2 mg	(33%)
Biotin	14,2 ug	(32%)	több
B₁₂-vitamin	6,1 ug	(203%)	több
C vitamin	91 mg	(96%)
kálium	2,065 mg	(52%)	több
Kalcium	188 mg	(19%)	több
magnézium	104 mg	(35%)	több
Vas	5,5 mg	(37%)	több
jód	13 ug	(7%)	több
cink-	7,7 mg	(96%)	több
telített zsír	11,6 g
húgysav	253 mg
koleszterin	97 mg	több
Összes cukor	27 g

összetevők

Előkészítési lépések

Mossa meg, tisztítsa meg és aprítsa fel a leves zöldjét. Tegye a leves zöldségeket a hússal együtt egy fazékba, adjon hozzá kb. 2 liter vizet és kevés sót a főzéshez, és párolja kb. 1,5 órán át, amíg a hús meg nem fő.

Vegye ki a húst a húslevesből, hűtse le, majd vágja kockákra. Tegye félre a húslevest. Hámozzuk meg a céklát és vágjuk finom csíkokra.

Melegítsük fel az olajat, és pirítsuk meg benne a céklát. Keverje hozzá a cukrot, az ecetet és a paradicsompürét, majd fedje le, és hagyja a zöldségeket kb. 30 percig párolni. Ezután tegye félre.

Hámozzuk meg és reszeljük le a hagymát, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret. Melegítsük fel a vajat, és pirítsuk meg benne a zöldségeket, majd tegyük félre.

Hámozzuk meg és kockára vágjuk a burgonyát. Tisztítsa meg és mossa meg a fehér káposztát, és vágja finom csíkokra. Tegyük mindkettőt a félretett alaplébe, és fedőn főzzük kb. 15 percig.

Hámozzuk meg a fokhagymát, aprítsuk fel finomra, és adjuk hozzá az alapléhez a céklát, hagymát, sárgarépát, petrezselyemgyökeret, borsot és a babérlevelet, és főzzük további 10 percig; megkóstolni.

Tegye a félretett húskockákat a pörköltbe, és röviden melegítse fel őket. Dekoráljuk tejföllel, megszórjuk gyógynövényekkel, tálaljuk.

---