Borscs savanyú káposzta - lépésről lépésre receptek fotókkal

A cikk tartalma

  • Hogyan főzzük a borscs savanyú káposztát
  • Savanyú káposzta cékla receptek
  • Savanyú káposzta répával
  • Csirke
  • Marhahús
  • Babdal
  • Nagyböjtös káposzta

A gazdag ukrán borzot hazája határain túl messze ismerik. Bár a klasszikus receptben friss káposztát használnak, a pácolt zöldségfélék ugyanolyan népszerűek maradnak, különösen télen, amikor mindenféle házi savanyúságot használnak. A savanyú káposztával készült borscs sikeresen ötvözi a gazdag és harmonikus ízt és a szláv hostessek változhatatlan praktikumát, amely a legegyszerűbb és legismertebb termékekből álló szettet könnyen kiváló ízű, eredeti ételké alakíthatja.

Hogyan főzzük a borscs savanyú káposztát

A klasszikus recept szerint a fő összetevő mellett a hús, a burgonya, a cékla, a hagyma, a sárgarépa és a paradicsom is savanyú káposztával készült cékla. Egyes háziasszonyok a receptet ízlésüknek megfelelően alakítják ki, további babot, paprikát, fokhagymát vagy zellert adva hozzá. Az étel mindenesetre aromás, gazdag, tápláló, íze gazdag és nagyon kellemes. A borscs savanyú káposztával történő főzésének folyamata egyszerű, de van néhány titok, amelyeknek köszönhetően a leves még a legtapasztaltabb háziasszonyok számára sem mindig lehetséges:

  • leggyakrabban a savanyú káposztával készült borscsot húslevesben főzik, és a marhahúst tartják a legjobb húsnak egy ilyen ételhez, de más fajták is alkalmasak - sertés, bárány, baromfi vagy nyúl;
  • a húslevesbe fektetés előtt a savanyú káposztát 15-30 percig tiszta vízben kell áztatni, majd kinyomkodni, hogy az elkészített leves ne legyen túl savanyú vagy sós; ha a káposztáját nemrégiben sózzák meg, előzetes áztatás nélkül megteheti;
  • a savanyú káposztát 10-15 perc alatt megfőzzük, ezért a főzés vége felé el kell juttatni a húsleveshez; ha a savanyú zöldséget korábban beteszi a levesbe, a burgonya nem lesz képes teljesen felforralni, és szilárd marad;
  • ha babot akar hozzáadni a borzshoz, akkor a babot először be kell áztatni és fel kell főzni, vagy kész konzervet kell használni;
  • az ilyen első fogáshoz szükséges paradicsom frissen és konzervként egyaránt alkalmas a saját levében; ha nincs ilyen terméke, könnyen kicserélheti paradicsommártással, paradicsompürével vagy ketchuppal;
  • a répa gazdag színének megőrzése érdekében adjunk hozzá kevés savat (ecetet, citromlevet vagy savanyú káposzta-sóoldatot) a vízhez forraláshoz vagy pároláshoz és egy csipet cukrot;
  • a kész borznak gyönyörű vörös színe lesz, ha az elkészített céklát a serpenyőbe helyezve várja meg, amíg fel nem forr, és azonnal távolítsa el a levest a tűzről; ha a borscsot répával több mint 2 percig főzi, a zöldség elveszíti színét, a leves pedig elsápad és homályos lesz.

Savanyú káposzta cékla receptek

Ennek a finom első fogásnak több változata van - mindegyik háziasszony a maga módján készít sót és káposztát, és saját receptjét tartja a legsikeresebbnek. Nemcsak az összes alapanyagban különböznek, hanem az elkészítés módjában is. Ilyen levest nemcsak hagyományosan főzhetnek a tűzhelyen lévő edényben, hanem lassú tűzhelyben, rakott sütőben, sőt a tűzön lévő üstben is. Ha még nem találta meg a savanyú káposzta borscs tökéletes receptjét, használja az egyik lépésről lépésre található fényképet, amely bemutatja ennek a kedvenc ételnek a főzését.

Savanyú káposzta répával

  • Időtartam: 2 óra.
  • Adagok konténerenként: 6 fő.
  • Kalóriatartalom: 42 kcal/100 g.
  • Cél: ebédre, vacsorára.
  • Konyha: szláv.
  • Nehézség: könnyű.

Az eredetiben készült savanyú céklát répával készítik - ez a zöldség a kész ételnek gyönyörű rubin árnyalatot ad, ízét gazdaggá és telítetté teszi. Ennek a levesnek a répáját előzetesen héjában megfőzhetjük, majd meghámozhatjuk, apróra vághatjuk és más zöldségekhez küldhetjük. Mehet a másik irányba is - hámozza meg a nyers gyökereket, vágja csíkokra vagy kockákra, vagy reszelje le nagy lyukakkal, majd tegye egy fazékba vagy fazékba, öntsön kevés vizet.

  • sertésborda - 10-12 db .;
  • burgonya - 4-5 db;
  • savanyú káposzta - 200 g;
  • hagyma - 1 db;
  • sárgarépa - 1 db;
  • nagy cékla - 1 db;
  • fokhagyma - 1-2 gerezd;
  • paradicsompüré - 2 evőkanál. l csúszdával;
  • növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
  • só, fűszerek - ízlés szerint;
  • apróra vágott zöldek - 1 evőkanál. l.

Főzés módja:

savanyú

Csirke

  • Időtartam: 1 óra 10 perc.
  • Adagok konténerenként: 4 fő.
  • Kalóriatartalom: 33 kcal/100 g.
  • Cél: ebédre, vacsorára.
  • Konyha: szláv.
  • Nehézség: könnyű.

A vörös cékla csirkével és savanyú káposztával burgonya nélkül remek első fogásos lehetőség a diétás ételek számára. A csirkehúslevesen a leves nem zsíros lesz, de a zöldségkészlet mellett kifejező és gazdag íze lesz. Ezenkívül a csirkét többször gyorsabban főzik, így ez a leves is nagyon gyorsan elkészül. A folyamat felgyorsítása érdekében előkészített céklát is szedhet, vagy savanyúságot használhat.