Borscs sertés csülökkel (gazdag, ízletes pörkölt sok hússal) - recept
1.Tisztítsa meg a leves zöldségeket és a hagymát, és vágja darabokra. Nyomja meg a fokhagymagerezdeket a bőrével. A meggyógyult sertéscsülköt, a magas bordát és a velőcsontokat, a zöldségeket és a fűszereket tegye egy nagy lábosba, és töltse fel a hideg vízzel. Felforraljuk az összeset, és közepes lángon állítjuk kb. 2 órára zárt fedéllel
2.Hagyja a fedelet forralni. A sertéscsülök akkor történik, amikor a hús könnyen eltávolítható a csontból. Vegye ki a húst a húslevesből, és tegye félre. Szűrjük le a húslevest először egy finom szitán, majd ismét egy cheesecloth-on, hogy a húsleves tiszta legyen. Fogja el és távolítsa el az összetevőket.
A borznak
3.Forraljuk fel a céklát forró vízben főzésig, vegyük le, hámozzuk meg (a legjobb kesztyűvel dolgozni), majd vágjuk kb 2 cm-es kockákra. Hámozzuk meg a sárgarépát, a hagymát és a petrezselyemgyökeret, és vágjuk szeletekre. Távolítsa el a külső leveleket a hegyes vagy fehér káposztáról, negyedelje meg a káposztát és vágja nagy darabokra. A paradicsom a szár tövéből
4.szabad és nagyjából kocka is. Melegítsük a derített vajat egy nagy lábasban, és pároljuk meg a céklát, a zöldségeket és a hagymát, amíg színtelenek nem lesznek. Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, a babérlevelet, az ecetes uborkát és egy kevés borsot. Töltse fel a húslevessel, amíg az összetevők csak be nem fedődnek.
5.A pörköltnek nem szabad túl folyósnak lennie. (Kérjük, tartson egy kis húslevest, és a végén adjon még egy keveset) Hagyja, hogy 40 percig főzzön közepes hőmérsékleten. A burgonyát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. 10 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a borschthoz. Most adjuk hozzá a paradicsomot is.
6.Lazítsa meg a sertéscsülök húsát a csontból, távolítsa el a héját és az inakat. Vágjuk a sertéscsülköt és a magas (szintén zsírtól mentes) bordát harapás nagyságú darabokra, adjuk hozzá a borschthoz és melegítsük újra. Távolítsa el a pácolt uborkát és a babérleveleket.
7.Most óvatosan fűszerezze a pörköltet sóval, mivel a húsleves általában elég sós a meggyógyult sertéscsülök miatt. Öntsük a borscsot mély tányérokba, és öntsünk rá egy csésze tejfölt. Jó étvágyat