Borsfajták

Mindannyian ismerünk fekete, fehér és zöld paprikát. De még sokféle bors van. Fedezze fel őket.

Ez a fűszer a különféle paprikanövények (Piper) lianáján növekszik, ezek közül négy van:

A fekete bors színezése

A Piper nigrum fajok különböző színei a bogyók betakarításának és elkészítésének az eredményei:

Zöld	A gyümölcsöt érés előtt leszedik és sóoldatban tárolják. Gyümölcsös és enyhén fűszeres íze van.
Fekete	A gabonát érés előtt betakarítják, és a napon szárítják, ezért a színe.
Piros	Ritkább és drágább, mint a többi paprika, a vörös bogyókat teljes éréskor szüretelik. A főzés során húsok és gyümölcsös desszertek ízesítésére használják.
fehér	A bogyót éréskor és piroson szüretelik, majd vízbe áztatják és megszárítják. Íze édesebb, mint a többi paprika.
Szürke	Fekete bors és fehér bors keveréke, a bors őrölt formában található meg a szupermarketekben.