Borsó és mentaleves recept EAT SMARTER
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,3 mg | (38%) | |
| D-vitamin | 0,2 ug | (1%) | több |
| E-vitamin | 0,6 mg | (5%) | |
| K-vitamin | 46,9 ug | (78%) | |
| B₁-vitamin | 0,3 mg | (30%) | |
| B₂-vitamin | 0,2 mg | (18%) | |
| niacin | 4,5 mg | (38%) | |
| B₆-vitamin | 0,2 mg | (14%) | |
| Folsav | 130 ug | (43%) | több |
| Pantoténsav | 1 mg | (17%) | |
| Biotin | 6,9 ug | (15%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0,1 ug | (3%) | több |
| C vitamin | 22 mg | (23%) | |
| kálium | 413 mg | (10%) | több |
| Kalcium | 85 mg | (9%) | több |
| magnézium | 45 mg | (15%) | több |
| Vas | 2 mg | (13%) | több |
| jód | 6 μg | (3%) | több |
| cink- | 1,2 mg | (15%) | több |
| telített zsír | 8,3 g | ||
| húgysav | 111 mg | ||
| koleszterin | 35 mg | több | |
| Összes cukor | 4 g |
összetevők
Előkészítési lépések
A zellert, a hagymát és a fokhagymát nem túl forró vajban izzadja meg. Hozzáadjuk a borsót (kivéve 4 evőkanál), és az alaplével leégetjük. Letakarva hagyjuk kb. 10 percig párolni.
Hozzáadjuk az apróra vágott mentát, gyömbért és pürét. Hozzáadjuk a többi borsót, töltelékként és tejszínként ízesítjük sóval, citromlével és cayenne borssal.
Töltsük tálkákba, adjunk mindegyikhez 1 evőkanál tejfölt, ízesítsük kevés fekete borssal, és menta levelekkel díszítve tálaljuk.