Borsó és sárgarépa paradicsommártásban - Bessila wa Gazar egyiptomi receptek

Hozzávalók:

300 g borsó (frissen vagy fagyasztva)
1 nagy sárgarépa kockákra vágva (1 cm)
1 közepes méretű kockára vágott burgonya (1 cm)
1 hagyma
2 paradicsom
1 gerezd fokhagyma
1 zöld chili (ízlés szerint)
olaj
2 evőkanál paradicsompüré
1/2 teáskanál kurkuma
Só, bors, kömény

400 g marhahús kockákban (választható - hús nélkül ez az étel vegán és vegetáriánus)

Készítmény:

1. Melegítsük fel az olajat egy magas fazékba, adjuk hozzá a borsót, és keverés közben fedél nélkül pirítsuk meg.

3. Hagymát adunk hozzá, mindent összekeverünk és néhány percig sütjük.

4. Adjunk hozzá paradicsompürét és kurkumát, és keverjük össze. Add hozzá a pürésített vagy reszelt paradicsomot. Öntsön forró levest vagy vizet, amíg minden kb. 1-2 cm folyadékkal el nem fedi, majd forralja fel. Ezután 20 percig pároljuk.

5. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és köménnyel.

6. (opcionális) Adja hozzá a megmosott húst a forrásban lévő folyadékhoz (ebben az esetben adjon hozzá még egy kis folyadékot) és főzze 40 percig, majd fűszerezze. Vegetáriánus és vegán változatként egyszerűen hagyja ki a húst. A főzési idő ezután 20 percre csökken.

---